Pierogi - dość popularne danie. Ponadto to danie jest bardzo wygodne, ponieważ można je przygotować do użycia w przyszłości i przechowywać przez długi czas w zamrażarce. Jeśli masz dość zwykłych klusek z mięsem, wypróbuj opcję ryby.
Wybierz swój przepis
Jak gotować pierogi z mintaja lub dorsza
Będziesz potrzebował:
Do testu:
- dwie szklanki mąki;
- jedno jajko;
- 2/3 szklanki mleka lub wody;
- szczypta soli.
Do wypełnienia:
- jeden kilogram filetu rybnego mintaja lub dorsza;
- jedna cebula;
- sól i pieprz (do smaku);
- dwa ząbki czosnku;
- warzywa (do smaku).
Weź filet z ryby, jeśli jest zamrożony, a następnie najpierw rozmroz go i ściśnij delikatnie, aby usunąć nadmiar wody. Przełóż rybę przez maszynę do mięsa wraz z cebulą, czosnkiem i ziołami. Posolić powstałą masę, dodać jajko i wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli mięso mielone ma lekko wodnistą konsystencję, dodaj do niego łyżeczkę skrobi (możesz dodać trochę mąki, ale w tym przypadku nadzienie okaże się mniej miękkie).
Jak tylko mielone mięso będzie gotowe, włóż je do lodówki; w międzyczasie przystąp do przygotowania ciasta. Najpierw przesiej mąkę i umieść ją w głębokiej misce, dodaj do niej jajko, sól, mleko (wodę) i ugniataj ciasto. Nasmaruj ręce i nadal zagniataj ciasto rękami. Następnie posyp powierzchnię roboczą mąką, połóż na niej ciasto i zwiń w warstwę o grubości około trzech do czterech milimetrów. Za pomocą szklanki wytnij koła o średnicy około pięciu centymetrów od ciasta, umieść łyżeczkę mielonej ryby na każdym okręgu, a następnie zsuń krawędzie każdego koła, aby mięso było w środku. Pierogi rybne są gotowe, teraz możesz zacząć je gotować.
Aby ugotować takie pierogi, musisz postawić garnek z wodą na kuchence i poczekać, aż woda się zagotuje. Następnie włóż pierogi do wrzącej wody, dodaj sól i ulubione przyprawy do smaku i poczekaj, aż woda się zagotuje. Gdy tylko pierogi wypłyną na powierzchnię, zmniejsz ciepło do średniego i kontynuuj gotowanie przez kolejne sześć do siedmiu minut. Połóż przygotowane pierogi z patelni na talerzu (jeśli nie zrobi się to natychmiast po ugotowaniu, zagotują się), następnie przypraw je masłem, sosem lub śmietaną i podawaj.
Jeśli przygotowujesz pierogi rybne na przyszłość, warto pamiętać, że wskazane jest przechowywanie ich w zamrażarce przez okres nie dłuższy niż miesiąc, ale lepiej będzie je wykorzystać w ciągu najbliższych dwóch tygodni.
