Smaczne ryby dla tych, którzy chcą się leczyć. Pieczony śledź z cebulą i marchewką w pergaminie okazuje się niezwykle soczysty i delikatny. To danie nadaje się nie tylko na co dzień, ale również na świąteczny stół.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg śledzia,
- - 300 gramów cebuli,
- - 100 gramów marchwi,
- - sól do smaku,
- - zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Obierz i opłucz cebulę marchewką. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub ćwiartki (w razie potrzeby możesz również pokroić w kostkę). Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Włóż cebulę i marchewkę do miski, wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Dodaj liść laurowy (opcjonalnie).
2)
Rozmrozić śledzie, w razie potrzeby oczyścić z łuski, a następnie usunąć wnętrze i skrzela. Jeśli usuniesz wnętrze, nie tnij brzucha, wykonaj czyszczenie przez głowę. Spłucz i osusz oczyszczoną rybę ręcznikami papierowymi. Sól i pieprz ze wszystkich stron (wewnątrz i na zewnątrz). Włóż farsz kawiorowy i warzywny (cebulę i marchewkę) do ryby.
3)
Rozłóż arkusz pergaminu na stole, połóż na nim śledzie i szczelnie owiń. Owinąć najlepiej dwiema warstwami. Używaj tylko pergaminu, jeśli weźmiesz folię, wówczas podczas pieczenia utworzą się na niej mikropęknięcia, przez które wypłynie sok.
4
Przykryj blachę do pieczenia folią i połóż na niej śledzie. Umieść patelnię w zimnym piekarniku. Włącz 180 stopni i piecz rybę przez 50 minut.
5
Po 50 minutach wyłącz piekarnik i pozostaw w nim śledzia na kolejną godzinę. Ten czas wystarczy, aby ryba ostygła do ciepłego stanu. Następnie wyjmij i rozłóż rybę, udekoruj zielenią i podawaj.