Gotowanie tego strudla zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart! Możesz wybrać inne nadzienie według własnego gustu, ale w sezonie świeżych jagód najbardziej odpowiednia będzie oczywiście kombinacja wiśni i orzechów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Ciasto twarogowe:
- - 150 g masła;
- - 190 g 5% twarogu;
- - 2, 25 łyżki stołowej cukier
- - 265 g mąki.
- Wypełnienie:
- - 4 łyżki gęsta konfitura wiśniowa;
- - 50 g orzechów włoskich;
- - 2 łyżeczki kandyzowana pomarańcza;
- - 1 łyżeczka wanilia (esencja).
- Do smarowania:
- - 1 jajko;
- - 2 łyżki mleko
Instrukcja obsługi
1
Ciasto należy przygotować z wyprzedzeniem, dziennie. Ugotujemy go w mikserze, używając dyszy „gitara”.
2)
Najpierw połóż masło na stole, aby zmiękło. Następnie wyślij do miksera z twarogiem i cukrem. Włącz mikser z małą prędkością i mieszaj składniki, aż uzyskasz masę przypominającą domowy ser. Przesiej mąkę do miski z resztą składników i kontynuuj mieszanie, aż ciasto zgromadzi się wokół dyszy.
3)
Wyjmij gotowe ciasto z miski kombajnu i połóż na powierzchni roboczej. Lekko spłaszcz je rękami i zawiń w folię. Czyść na zimno na noc.
4
Rano rozgrzej piekarnik o 180 stopni. Wyjmij przedmiot z lodówki, połóż go na powierzchni roboczej i, nie usuwając folii, uderz go wałkiem do ciasta po obu stronach. Następnie pozbądź się filmu, lekko posyp powierzchnię roboczą i wałek do ciasta mąką i rozwałkuj ciasto na najcieńszą warstwę (po prostu go nie rozrywaj!).
5
Posiekaj lub posiekaj orzechy do wypełnienia specjalnym młynem na średni okruch. Wymieszaj z resztą składników nadzienia.
6
Umieść nadzienie na cieście i zawiń je w rolkę. Bardzo ważne jest, aby mocno ją przymocować. Aby to zrobić, podziel jajko na białko i żółtko i posmaruj szew białkiem.
7
Połóż rolkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zszyj i posmaruj wierzch mieszanką żółtka i mleka. Wyślij do piekarnika na 30 minut: chrupiąca złota skorupa - znak gotowości! Całkowicie schłodź gotowy produkt, wyjmując z formy i, w razie potrzeby, posyp cukrem pudrem.