Miękki i delikatny ser Philadelphia bardzo różni się od większości zwykłych serów. Jego niesamowity smak nie pozostawia nikogo obojętnym. Rano rozprowadzasz go na kanapce lub robisz bułki dla swoich gości - w każdym razie będziesz miał wiele przyjemności smakowych.
Wybierz swój przepis
Konsystencja sera Philadelphia to miękkie masło lub bardzo gęsta śmietana. Jest delikatny i wyrafinowany. Odnosi się do serka śmietankowego, który nie wymaga dojrzewania. Jego podstawą jest mleko krowie.
Ser Philadelphia jest dość młody. Miejsce narodzin wszystkich serów śmietankowych uważane jest za Francję XVII wieku. Zaledwie sto lat później zasłynął w Anglii i dopiero pod koniec XIX wieku przybył do Ameryki.
Delikatny ser Philadelphia ma wiele zalet, z wyjątkiem smaku. Na przykład dobrze toleruje ciepło, nie tracąc smaku. Dlatego jest stosowany w wielu przepisach na serniki, zupy, do przygotowywania sosów. Jest również niezbędny w przygotowywaniu bułek oraz serów i deserów serowych. Nie zapomnij o zwykłych kanapkach.
Wytwarzanie sera Philadelphia w domu wcale nie jest trudne. Ponadto nie są wymagane żadne złożone ani rzadkie składniki.
Aby zrobić ser Philadelphia, potrzebujesz:
-Mleko - 1 litr
-Jajko - 1 sztuka
Kefir - 0, 5 litra
-Sól - 1 łyżeczka
Kwas cytrynowy - na końcu noża
Ponadto, na samym końcu robienia sera Philadelphia w domu, możesz dodać do smaku drobno posiekane zioła i przyprawy lub cukier, kakao, cynamon. Nie będzie to klasyczny ser Philadelphia, ale na jego podstawie przygotujesz miękki ser, który spodoba się całej twojej rodzinie.
Gotowanie:
- Podgrzewaj mleko na małym ogniu, ciągle mieszając. Sól i doprowadzić do wrzenia.
- Jak tylko mleko zacznie się gotować, natychmiast dodaj kefir, nie zapomnij ciągle mieszać, aż masa zgęstnieje i skoaguluje.
- Odrzucamy powstałą masę na drobnym sicie lub gazie. Pozwól cieczy spłynąć, pozostaw na 10-15 minut.
- W tym czasie ostrożnie ubij jajko kwasem cytrynowym.
- Wymieszaj masę z ubitym jajkiem i ponownie dokładnie ubij, aż do uzyskania bujnej, jednorodnej masy.
- Następnie możesz podzielić uzyskaną ilość sera Philadelphia na części i dodatkowe dodatki w każdym z nich.
Ser Philadelphia jest gotowy. Możesz użyć natychmiast po ugotowaniu.