Wczesne warzywa i świeże zioła o pikantnym smaku cytryny służą jako orzeźwiające nadzienie do chrupiącego ciasta francuskiego, które jest zdrowe i łatwe do przygotowania.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - skórka z 1 cytryny;
- - 2 łyżki oliwa z oliwek;
- - 225 g pora;
- - 115 g wczesnych warzyw;
- - 170 g mrożonego zielonego groszku;
- - 2 łyżki świeży estragon;
- - 1 łyżka świeża mięta;
- - 2 duże jaja kurze;
- - 4 łyżki jogurt o niskiej zawartości tłuszczu;
- - 85 g sera Gruyere;
- - 115 g ciasta francuskiego;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Drobno posiekaj wczesne warzywa (np. Marchew, ziemniaki). Zrób to samo z porem - smycz go cienkimi pierścieniami! Pokrój ser w kostkę.
2)
Wymieszaj skórkę z cytryny z oliwą z oliwek i pozwól jej parzyć przez 5 minut. Rozgrzej połowę oleju z cytryną w dużym rondlu. Dodaj pory, warzywa, groszek, estragon i miętę. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż do połowy ugotujesz, nie zapominając o mieszaniu.
3)
Dopraw warzywa do smaku solą i pieprzem, przełóż do naczynia do pieczenia o średnicy 20 cm i rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
4
Jajka ubić z jogurtem. Sól i pieprz, dodaj ser, wlej mieszankę warzyw i wymieszaj.
5
Nasmaruj ciasto pozostałym olejem i przykryj nim warzywa, ostrożnie wsuwając krawędzie do środka. Nasmaruj pozostałe warstwy olejem i połóż olej pierwszą stroną do góry, ściskając i składając ciasto, aby równomiernie zamknąć ciasto.
6
Luźno przykryj folię i piecz przez 10 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż będą chrupiące. Podawaj natychmiast.