Ptysie z twarogiem są dobre jako obfite śniadanie lub przekąska w połączeniu z gorącą herbatą. Przy odrobinie zręczności są łatwe do gotowania, nawet dla tych, którzy nie zajmowali się pieczeniem. Spróbuj zrobić ciasto z twarogu z drożdży francuskich lub ciasta bez drożdży.
Wybierz swój przepis
Ciasto francuskie z twarogiem
Składniki
- 500 g drożdżowego ciasta francuskiego;
- 300 g twarogu 5-18% tłuszczu;
- 1 jajko kurze i żółtko;
- 2-3 łyżki stołowe rodzynki;
- 2 łyżeczki mąka;
- 1 torebka cukru waniliowego (10 g);
- 4 łyżki cukier biały;
- 1 cytryna (skórka);
- 0, 5 łyżeczki sole;
- olej roślinny.
Nie rozmrażaj zbyt mocno ciasta francuskiego, w przeciwnym razie będzie lepkie. Ponadto, gdy ciasta do pieczenia nie mogą się podnieść i sztywnieją.
Wyjmij ciasto z zamrażarki na pół godziny przed rozwałkowaniem. Wlej wrzątek nad rodzynkami i pozostaw na 15 minut. Wymieszaj twarożek z dwoma rodzajami cukru, szczyptą soli i startą skórką cytryny. Odcedź napar z namoczonymi jagodami, zwiń je w mąkę i włóż nadzienie wraz z jajkiem ubitym w pianie. Dobrze wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie rozłożone.
Rozwałkuj arkusze ciasta na grubość 5 mm. Ostrożnie pokrój je ostrym nożem na równą liczbę części. Ułóż 1 łyżkę stołową połowy powstałych prostokątów. skrzep i lekko zwilż krawędzie wodą. Wykonaj 3-4 skróty na środkowej linii pozostałych płaskich ciast i przykryj je nadziewanymi kuzynami. Przeciągnij tył łyżki wzdłuż krawędzi surowych zaciągnięć, aby skleić, lub naciśnij palcami.
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Obserwuj proces przez szybę.
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Przykryj patelnię pergaminem i obficie posmaruj olejem roślinnym. Rozłóż na nim surowe ciasto, pozostawiając między nimi 2-3 cm, nasmaruj je żółtkiem za pomocą szczotki do gotowania. Gotuj ptysie twarogowe przez 25 minut.