Duszona wieprzowina w śmietanie jest jedną z klasycznych opcji gotowania tego rodzaju mięsa. Łatwe w przygotowaniu, ale nie mniej smaczne, to danie będzie godną ozdobą stołu i spodoba się zarówno gościom, jak i właścicielom domu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 g polędwicy wieprzowej;
- 2 szt cebula;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 200 g pieczarek;
- 1-2 papryki;
- 1 łyżka. śmietana;
- 1/5 art. bulion wodny lub mięsny;
- 2-3 łyżki mąka;
- sól
- pieprz
- pikantne zioła
- liść laurowy do smaku;
- olej do smażenia.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz wieprzowinę i pozwól jej dobrze wyschnąć. Można go osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój mięso na małe podłużne kawałki. Sól Delikatnie natrzyj posiekanym czosnkiem i pozostaw na kilka minut, aby namoczyć mięso. Następnie zwiń wieprzowinę w mące.
2)
Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż tam mięso. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.
3)
Obierz, umyj i posiekaj małe kostki. Umyj grzyby i pokrój je w plastry. Posiekaj cebulę i grzyby na patelni. Paprykę umyj i pokrój w cienkie paski. Gdy pieczarki będą smażone do połowy, ugotuj paprykę na patelni. Mieszaj i smaż na średnim ogniu.
4
Oddzielnie wymieszaj śmietanę, zioła i przyprawy. Umieść powstały sos śmietanowy w mięsie. Wymieszaj i dodaj wodę lub bulion mięsny (jeśli jest dostępny). Gdy sos się zagotuje, przykryj i zmniejsz ciepło. Mięso powinno być duszone przez 20-30 minut, aż stanie się miękkie. Jeśli sos zagotuje się w tym czasie, dodaj więcej wody.
5
Wrzuć kilka liści laurowych do mięsa na kilka minut przed gotowaniem, aby nadać potrawie wyjątkowy smak.
6
Duszona wieprzowina w sosie śmietanowym podawana z puree ziemniaczanym, kruszonym ryżem lub makaronem.
Zwróć uwagę
Planując lunch lub kolację, pamiętaj, że proces przygotowania wieprzowiny w sosie śmietanowym może potrwać 1-2 godziny, w zależności od jakości mięsa.
Przydatna rada
Należy pamiętać, że mięso należy pokroić na włókna.
Aby dodać urody potrawie, użyj papryki o różnych kolorach.
Jako pikantne zioła można użyć bazylii, oregano, kolendry, gorczycy białej i słonecznika chmielowego.
Aby równomiernie zrolować wieprzowinę w mące, możesz wlać kilka łyżek mąki do plastikowej torby i umieścić tam mięso. Po kilkakrotnym potrząśnięciu paczką uzyskasz pożądany efekt bez brudzenia rąk.