Rosyjska kuchnia jest bogata w niezwykłe i smaczne przepisy kulinarne. Już od pierwszych dań możesz policzyć więcej niż dziesięć z pamięci, i to tylko wtedy, gdy weźmiesz pod uwagę tradycyjne przepisy na zupy. Solyanka jest również uważana za jedną z ulubionych w kuchni rosyjskiej.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 400 g wołowiny;
- - 3 pikle;
- - 200 g szynki;
- - 200 g gotowanej kiełbasy;
- - 4 kiełbasy;
- - 1 szt. cebula;
- - 1 puszka oliwek;
- - 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- - 1 pęczek pietruszki (około 50 g);
- - przyprawy do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Wśród dużej liczby zagranicznych turystów pojawia się humorystyczne powiedzenie gastronomiczne: „pamiętaj tylko jedno słowo - hodgepodge, aby w Rosji nie umrzeć z głodu”. Warto wspomnieć, że wiele wieków temu, kiedy Rosja nawet nie miała pomidora, chłopi przygotowali gulasz jak przystawkę jako przekąskę do wódki. W tamtych czasach głównymi składnikami zupy były: warzywa z ogrodu, tłuste mięso i solanka. Ze względu na zawartość tłuszczu i bogactwo hodgepodge nie pozwalało się bardzo upić i dobrze zaspokajało głód. Tymczasem tej zupy nie można było znaleźć na obiadach z przedstawicielami wyższej klasy. Dlatego pierwotna nazwa zupy pochodzi od słowa „wieś” - „wieś”. Do tej pory w życiu codziennym można znaleźć takie wyrażenie jak „hodgepodge”. Używają go nie tylko do gotowania, ale także w różnych dziedzinach życia, opisując różnorodność kompozycji czegoś.
2)
Proponowane składniki mają na celu przygotowanie 5 litrów hodgepodge. Dobrze opłucz wołowinę pod bieżącą wodą i pokrój na porcje. Umieść je we wrzącej osolonej wodzie do smaku. Po 8-10 minutach usuń powstałą szumowinę. Aby urozmaicić bulion, dodaj 1-2 liście laurowe i 5-6 groszku czarnego pieprzu. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 40-60 minut.
3)
Szynkę, kiełbasę, kiełbasy mielimy i gotujemy na wolnym ogniu z dodatkiem koncentratu pomidorowego. 5-7 minut przed gotowaniem dodaj posiekaną cebulę i ogórki. Przenieś przygotowaną mieszaninę do bulionu. Dodaj pestki do zalewy z solanką i gotuj przez 10-15 minut. Wlać przygotowaną zupę porcjami do głębokich talerzy. Udekoruj marynatę świeżymi ziołami, takimi jak posiekana natka pietruszki. Możesz również dodać śmietanę do swojego smaku.