W tym przepisie na duszoną jagnięcinę, która wykorzystuje fasolę, bakłażan, suszone morele, czosnek i przyprawy, odczuwa się orientalny wpływ. A danie jest urządzone w tradycyjnym angielskim stylu - ze złotymi plasterkami pasternaku, w którym jest mało kalorii, ale wiele witamin!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 115 g suchej fasoli namoczonej przez noc;
- - 2 łyżki oliwa z oliwek;
- - 2 cebule;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 500 g baraniny;
- - 1 duży bakłażan;
- - 2 marchewki;
- - 115 g suszonych moreli;
- - 225 g rzepy lub rutabagi;
- - 0, 5 łyżeczki mielony cynamon;
- - 1 łyżeczka mielony tymianek;
- - 1 łyżeczka mielona kolendra;
- - 675 g pasternaku;
- - 900 ml bulionu warzywnego;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Aby rozpocząć, przygotuj wszystkie produkty. Pokrój cebulę w pierścienie, posiekaj czosnek, pokrój mięso i bakłażana, pokrój suszone morele na 4 części, posiekaj pasternak w cienkie plasterki, ewentualnie marchewkę i rutabagę.
2)
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Umieść namoczoną fasolę na patelni. Wlej zimną wodę (woda powinna ją tylko zakryć), zagotuj i pozwól jej gotować przez 10 minut bez zmniejszania ciepła. Dokładnie spuść wodę. Zostaw mnie w spokoju.
3)
Podgrzej łyżkę oleju na dużej, żaroodpornej patelni. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez 2-3 minuty, aż będą miękkie. Włóż mięso i gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aż się zrumieni.
4
Smakuj bakłażana, suszone morele, marchew, rzepę, kminek, kolendrę, sól i pieprz. Dodaj fasolę i wymieszaj.
5
Połóż grubą warstwę plasterków pasternaku na gulaszu mięsnym z warzywami, aby lekko się przykryły. Wlać bulion, aby pasternak wystawał ponad jego powierzchnię. Doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię pokrywką i umieścić w rozgrzanym piekarniku na 1, 5 godziny.
6
Rozgrzej grill. Nasmaruj 1 łyżkę. posmaruj plastry pasternaku i umieść patelnię pod grillem, aby uzyskać chips. Podawać danie na gorąco, przyozdobione natką pietruszki.