Ugat Gwinea to żydowska uczta z twarogu. Znamy to danie jako zapiekankę lub twarożek. Gotują na różne sposoby, dodają do niego orzechy, rodzynki, suszone morele itp. Istotą jego przygotowania jest uzyskanie bujnej i przewiewnej struktury.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 250 gramów ciasteczek (rocznica);
- - 165 gramów masła;
- - 1-2 łyżki stołowe. łyżki śmietany;
- - 750 gramów twarożku („Almeette”);
- - 200 gramów cukru (brązowy);
- - 1 puszka skondensowanego mleka;
- - migdały (do dekoracji).
Instrukcja obsługi
1
Weź blachę do pieczenia i przykryj pergaminem lub posmaruj olejem. Zmiel ciastka na okruchy i dodaj 125 gramów stopionego masła. W misce dobrze wymieszaj wszystkie potrawy. Włóż do formy, przykryj celofanem i umieść w zimnym miejscu na 30 minut.
2)
W śmietanie musisz namoczyć żelatynę.
Śmietana: ser, 155 gramów cukru, doprowadzić do jednorodnej masy.
Włóż mleko skondensowane, 40 gramów masła, 45 gramów cukru do rondla. Ogrzać, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszać, gotować przez 5 minut.
3)
Dodaj żelatynę ze śmietaną do skrzepu, dobrze wymieszaj. Następnie wlej karmel i wykonaj dosłownie 2-3 ruchy mieszające, nie doprowadzając do jednorodności. Tak więc karmel jest dobrze rozłożony w równomiernych warstwach w masie serowej.
4
Połóż gotową masę na podstawie, włóż do lodówki na 4 godziny. Udekoruj prażonymi i posiekanymi migdałami.