Opcje dodatków do chudych pasztecików mogą być różne: słodkie, warzywne, a nawet rybne. Najprostsze i najtańsze nadzienie z białej kapusty. Świeżość jest gotowana w ciągu kilku minut, ale możesz użyć marynowanej, jednak jest duszona znacznie dłużej. Według własnego uznania możesz dodać cebulę i marchewkę, gotowaną soczewicę, grzyby, tłuczone ziemniaki i wiele innych, dozwolonych w menu Wielkiego Postu.
Wybierz swój przepis
Składniki na chude placki na 10-12 porcji:
• 1, 5-1, 8 kg mąki;
• 800 ml ciepłej wody;
• 70 g świeżych drożdży lub granulowanej saszetki;
• 1 szklanka cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 2, 5-3 łyżeczki. gruboziarniste sole;
• 1 kg białej kapusty;
• 2 szt. marchew i cebula;
• 1 łyżeczka mielony pieprz;
• mocne i słodkie parzenie herbaty (do smarowania ciast).
Bierzemy szklankę ciepłej wody i wstrząsamy w niej świeżymi lub suchymi drożdżami. Następnie dodaj 1/2 łyżki do tej mieszaniny. łyżki cukru, ponownie wymieszaj i pozostaw na kilka minut.
Pozostałą wodę wlewa się do innego naczynia. Rozpuść cały cukier, sól, wlej 120-150 ml oleju słonecznikowego i mieszaninę drożdży. Mieszając widelcem, dodaj trochę mąki i ugniataj elastyczne ciasto na chude placki, które nie powinny przylegać do rąk.
Aby ciasto było elastyczne i miękkie, zaleca się przesiać mąkę. Gotowy kawałek ciasta przykrywamy do miski ręcznikiem i, pozostawiając go w ciepłym miejscu, chodźmy dwa lub trzy razy, po każdym poderwaniu kruszymy się.
Aby wypełnić placki, posiekaj cienko kapustę, przenieś do durszlaka i oparz wrzącą wodą, pozwól mu leżeć przez około 10 minut.
Ogrzewamy olej roślinny. Drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki, smaż warzywa na złoty kolor. Przenosimy do nich kapustę na parze, sól, pieprz i smażymy przez 7-8 minut.
Odrywamy grudki z ciasta, zwijamy z nich kulki, spłaszczamy, umieszczamy nadzienie z kapusty na środku i rzeźbimy placki.
Pyszne ciasta z kapustą upiec w piekarniku na natłuszczonej blasze do pieczenia. Temperatura wynosi 200-210 stopni, czas to 12-16 minut. Przed wysłaniem ciasta do piekarnika, aby produkty wyszły piękne i rumiane, posmaruj ich powierzchnię liśćmi herbaty.