Jeśli masz już dość zwykłego barszczu, spróbuj ugotować barszcz z fasolą. Nie żałuj tego!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- 300 g czerwonej fasoli w puszkach;
- 500 g buraków;
- 2 l bulionu warzywnego;
- 400 g ziemniaków;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 1 łyżka. l cukier
- 2 łyżki. l sok z cytryny;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- 2 liście laurowe;
- 1 pęczek koperku.
Instrukcja obsługi
1
Myjemy warzywa z buraków, obieramy, kroimy w paski i mieszamy z sokiem z cytryny. Pozostaw buraki na chwilę, aby były nasycone sokiem. Jest to konieczne, aby barszcz z fasolą nabrał pikantnej kwaśności.
2)
Obierz marchewki, pokrój w paski i posiekaj obrane cebule w pół-pierścienie. Lekko smażyć warzywa w oleju roślinnym.
3)
Dodaj odrobinę wody do koncentratu pomidorowego, wymieszaj, wlej miksturę do warzyw i dusisz je.
4
Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i włóż do gotującego się bulionu (można je wcześniej ugotować za pomocą marchewki, cebuli i korzenia selera, a także innych pachnących warzyw), dodaj kilka liści laurowych, aby dodać smaku barszczu i ugotuj zupę przez 10 minut.
5
Podczas gotowania ziemniaków zrobimy sos czosnkowo-koperkowy, który nada zupie wyjątkowy aromat i pikantnie słodki smak: posiekaj koperek bardzo drobno i wymieszaj z cukrem i czosnkiem zmielonym w moździerzu. Aby uprościć proces i znacznie zaoszczędzić czas, możesz zmielić wszystkie składniki do ubierania się za pomocą blendera.
6
Wyrzuć fasolę ze słoika.
7
W bulionie wkładamy słomkę z buraków, smażenia, puszki fasoli i mielonego pieprzu. Gotujemy zupę przez kolejne 10 minut.
8
Wrzuć czosnek i sos koperkowy do gotowego barszczu z fasolą i pozwól zupie parzyć przez 15 minut.
9
Wlej zupę na talerze i przypraw każdą porcję łyżką kwaśnej śmietany.