Gotowany ryż jest prawdopodobnie najbardziej wszechstronnym dodatkiem, ponieważ dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Jednak osiągnięcie naprawdę doskonałego smaku gotowego produktu jest możliwe tylko przy odpowiednim przygotowaniu i kompetentnym połączeniu przypraw i przypraw.
Wybierz swój przepis
Jak osiągnąć kruchość?
Każda gospodyni domowa chce, aby ryż był kruchy, a nie jak pasta na jego strukturze. Dlatego przed gotowaniem ryżu należy dokładnie umyć skrobią i talkiem. Faktem jest, że zanim trafisz na półki sklepu, zboże jest poddawane specjalnej obróbce, która polega na szkliwieniu talkiem lub skrobią. Ryż należy myć, aż mętna woda stanie się całkowicie przezroczysta. Podczas przygotowywania płatków należy przestrzegać właściwego stosunku wody do ryżu (wymagane są 2 szklanki wody na 1 szklankę ryżu).
Jeśli planujesz wlać ryż do wrzącej wody, nie musisz przykrywać patelni pokrywką. Jeśli jednocześnie gotujesz ryż z wodą, patelnię należy przykryć. Kiedy woda zacznie wrzeć, ogień należy ograniczyć do minimum. W przypadku ryżu okrągłoziarnistego preferowany jest rodzaj gotowania zamknięty, natomiast w przypadku ryżu długoziarnistego bardziej odpowiednie jest gotowanie z otwartą pokrywką.
Aby ryż na przystawce okazał się kruchy, nigdy nie należy go zakłócać. Jeśli boisz się, że ryż będzie się gotował nierównomiernie, możesz zrobić małe dziury łyżką. Przyprawy i przyprawy należy dodawać dopiero po zagotowaniu wody. Solić naczynie dopiero po ugotowaniu.