Danie wykonane z przegrzebków przyciągnie uwagę swoim wyglądem i wykwintnym smakiem. Na stole pasuje do różnych przekąsek. Jeśli przygotowujesz się na wyjątkowy dzień, który jest dla Ciebie szczególnie ważny, jeśli chcesz pozostawić dobrą pamięć o wakacjach, przygotuj galaretkę z przegrzebków. Czas zostanie spędzony trochę więcej niż zwykle. Ale galareta zostanie zauważona i doceniona przez twoich gości.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do 4 porcji potrzebujesz:
- przegrzebki 400 g
- jajka na twardo 2 szt.
- Cytryna ½ szt.
- żelatyna 1 łyżka. łyżka
- zielony koperek lub natka pietruszki
- W przypadku bulionu warzywnego:
- Marchew 1 szt.
- cebula 1 głowa
- 5 g natki pietruszki
- Liść laurowy 1 szt.
- - sól, słodka papryka 3-5 szt.
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim musisz ugotować warzywa i odcedzić bulion. Aby smak bulionu warzywnego był bardziej kolorowy, kroimy warzywa na pół i smażymy je na patelni bez oleju. Tak więc bulion ma smak gotowanych warzyw na stosie.
2)
Rozmroź przegrzebki in vivo, najpierw układając je w zamrażarce. Przegrzebek zachowa korzystne właściwości odżywcze.
Przegrzebki, wstępnie wyczyść, napełnij napiętym bulionem warzywnym, gotuj przez około 7-8 minut, nie musisz już gotować, przegrzebki będą sztywne. Powinny być miękkie i dobrze pokroić nożem na małe kawałki.
3)
Namocz żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie. Na 1 łyżkę stołową 3-4 łyżki wody.
Żelatyna powinna całkowicie wchłonąć wodę i puchnąć. Następnie bierzemy 2 szklanki bulionu, stopniowo dodajemy do spuchniętej żelatyny i doprowadzamy do wrzenia.
Natychmiast zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
4
Kroimy przegotowane przegrzebki i wkładamy do formy.
Na wierzch połóż ugotowane jajka, plasterki cytryny i zioła.
Jako dekorację możesz użyć gotowanych warzyw. Jasny kolor marchwi ożywi galaretkę.
5
Schłodzoną galaretką powoli wlej przegrzebki.
Aby składniki się nie mieszały, można wlać galaretkę w dwóch dawkach.
Wlać przegrzebki, ostudzić w lodówce przez godzinę.
Udekoruj plasterkami cytryny, ziołami, połóż jajka, wlej resztę galaretki. Przechowywać w lodówce ponownie przez godzinę.
6
Przed podaniem włóż formę na 1-2 sekundy do gorącej wody i umieść galaretkę na naczyniu.
Czas gotowania 1 godzina 20 minut + chłodzenie.
7
Możesz gotować przegrzebki w porcjach: w tym celu musisz zdecydować o poszczególnych formach. Jedna porcja waży 100-120 gramów.
W indywidualnej formie włóż kawałek muszelki i pół gotowanego jajka. Udekoruj zielenią, plasterkiem cytryny.
Każda forma jest wypełniona przygotowaną mieszaniną żelatyny i włożona do lodówki.
Zwróć uwagę
W procesie chłodzenia gotowego galaretu zajmie to temperaturę +8 + 10 stopni, bardzo długo, więc potrzebujesz wolnej przestrzeni w lodówce.
Przydatna rada
Aby wygląd galaretki był idealny, bulion powinien okazać się przezroczysty. Przed gotowaniem na górze gromadzą się białe płatki, które podczas gotowania powodują, że bulion jest mętny. Jak tylko bulion zacznie wrzeć, czystym ręcznikiem papierowym zbierz wszystkie zanieczyszczenia, które pojawiają się na górze. Ważne jest, aby nie przegapić tego momentu!