Dostępna spiżarnia to kałamarnica. Dania z kalmarów, nawet zamrożone, są proste i szybkie w przygotowaniu. Ponadto są łatwo wchłaniane i przydatne dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, ponieważ mięso kalmarów zawiera substancje ekstrakcyjne, które przyczyniają się do uwalniania soków trawiennych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Kalmary - 300-400 gramów;
- woda - 1 litr;
- sól - 1 łyżeczka;
- Ser Adyghe - 150 gramów;
- winogrona - 100 gramów;
- oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe;
- sałata;
- cytryna - 1 sztuka.
Instrukcja obsługi
1
Wybierając kałamarnicę, zwróć uwagę na to, że tusze mrożonej kałamarnicy można łatwo od siebie oddzielić. Jeśli zwłoki utkną, oznacza to, że zostały już rozmrożone, a przygotowane kalmary będą gorzkie. Kolor kalmara musi być biały. Folia pokrywająca zwłoki może być jasnoróżowa lub fioletowa.
2)
Przede wszystkim należy rozmrozić kalmary. Jeśli czasu jest mało, możesz umieścić mrożone kalmary w zimnej wodzie. Nie rozmrażaj w gorącej wodzie! Lepiej rozmrażać kałamarnice w powietrzu, jak bardziej użyteczne właściwości są zachowane.
3)
Możesz zjeść głowę, macki i ciało kałamarnicy. Przed gotowaniem kałamarnica musi zostać oczyszczona z folii, uwolniona z wnętrza i usunięta z płyt chitynowych. Przyciśnij tusze kałamarnicy do deski do krojenia, delikatnie podważ paznokciem skórę. Musi zostać usunięta przez zarybienie. Usuń skórkę ze skrzydeł kałamarnicy. Dokładnie opłucz tusze pod bieżącą wodą wewnątrz i na zewnątrz.
4
Istnieje kilka sposobów gotowania kalmarów. Pamiętaj, aby ugotować najważniejsze rzeczy nie dłużej niż 3 minuty. Jeśli będziesz gotować dłużej, mięso kałamarnicy stanie się sztywne. Pierwsza metoda gotowania. Zagotuj wodę, dodając do niej sól. Zanurz tusze kałamarnic we wrzącej wodzie. Zamknij patelnię pokrywką i zdejmij z ognia. Po 10 minutach mięso kałamarnicy będzie gotowe. Drugi sposób. Zanurz jedną kałamarnicę we wrzącej wodzie. Policz do piętnastu, wyjmij kałamarnicę łyżką cedzakową. Wykonaj tę procedurę dla wszystkich tusz. Mały sekret. Jeśli gotujesz kalmary przez 30-40 minut, mięso znów stanie się miękkie, ale straci połowę swojej objętości i wagi.
5
Weź salaterkę. Rozerwij sałatę na duże kawałki, posyp sokiem z cytryny, wymieszaj.
6
Winogrona do sałatki muszą być bez pestek. Dokładnie umyj i pokrój każde winogrono na pół.
7
Pokrój gotowane kalmary. Pokrój ser Adyghe w paski lub kostki. Zamiast sera Adyghe możesz wziąć ser feta.
8
Dodaj ser, kalmary, winogrona do salaterki. Dopraw oliwą z oliwek, delikatnie wymieszaj i podawaj. Smacznego!
Zwróć uwagę
Mięso usunięte z folii gotuje się nie dłużej niż 2-3 minuty i, co najważniejsze, z szybkim gotowaniem. Im dłużej mięso leży w gorącej wodzie, tym trudniej będzie. Należy pamiętać, że mięso kałamarnicy jest prawie czystym białkiem i dlatego wymaga takiego samego ostrożnego obchodzenia się.
Przydatna rada
Kalmary do sałatki są przygotowywane na trzy główne sposoby - gotowane z całą tuszą, pokrojone w paski i gotowane, dodawane do surowej sałatki. Smak kałamarnicy jest stosunkowo neutralny, co ułatwia łączenie kałamarnicy z różnorodnymi składnikami. W zależności od metody przetwarzania, a także reszty składników sałatki, zmieniają się sosy i sosy sałatkowe.
Powiązany artykuł
Kebab Kalmary