Sałatka Cezar ma swoją nazwę na cześć swojego twórcy. Nie, oczywiście, nie wynalazł go Gajusz Juliusz Cezar, ale jego teza Cardini Cezar. To on, w święto Niepodległości Ameryki, obawiając się, że gość jego małej restauracji nie będzie miał dość przekąsek, postanowił zrobić sałatkę z tych produktów, które były pod ręką. W rezultacie pojawił się ten sam Cezar, który jest teraz popularny na całym świecie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Cytryna - połowa
- Jajka - 2 szt.
- Parmezan (tarty) - 1-2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek - 100 g
- Słodka musztarda - 20 g lub sos Worcester (Worcestershire) - kilka kropli.
Instrukcja obsługi
1
Sos sałatkowy Cezar z sosem o podobnej nazwie. Ta stacja benzynowa jest łatwa do przygotowania. Metoda jego przygotowania jest bardzo podobna do metody przygotowania majonezu.
Zagotuj wodę w każdym małym rondlu. Zdejmij patelnię z ognia i zanurz dwa surowe jaja kurze w tej wodzie. Po 3 minutach usuń je i ostudź.
2)
Podczas gdy jajka ostygną, wyciśnij sok z połowy cytryny do osobnej miski.
3)
Umieść zawartość jaj, zarówno część płynną, jak i powstałą cienką warstwę gotowanego białka, w szklance miksera i dobrze ubij. Następnie dodaj sok z cytryny do jaj i ponownie wymieszaj.
4
Zetrzyj parmezan na drobnej tarce i dodaj 1-2 łyżki tego sera do mieszanki jajeczno-cytrynowej. Pokonaj wszystko dokładnie ponownie.
5
Następnie dodaj kilka kropli sosu Worcester lub 20 g słodkiej musztardy (nazywa się to również kanapką lub francuską) do powstałej mieszanki. I ubijając tę mieszaninę, zacznij dodawać oliwę z oliwek w cienkim strumieniu (dosłownie kropla po kropli). Jeśli szybko dodasz olej, może nie mieszać się z resztą mieszanki, ale unosić się na górze sosu. Pokonaj sos z taką ilością czasu, aby jego objętość wzrosła 1, 5 raza.
6
Wszystko, sos sałatkowy Cezar jest gotowy.
Zwróć uwagę
Zgodnie z konsystencją ten sos powinien być jak 10% kwaśnej śmietany. Smak będzie przyjemny, delikatny, kremowy. Najważniejsze jest to, że sos nie jest bardzo kwaśny, w przeciwnym razie może zepsuć smak samej sałatki.
Przydatna rada
Jeśli chcesz, dla tych, którzy lubią ostrzej, do tego sosu można dodać dowolny pieprz lub sos chili.