Ciasto choux, którego przygotowanie wydaje się niezwykle trudne dla niektórych gospodyń domowych, można wykonać dosłownie w 30 minut (z wyjątkiem czasu pieczenia). Ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu przy kuchence, ale chcą zachwycić swoich bliskich pysznymi i pachnącymi ciastami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 125 ml wody;
- - 125 ml mleka o zawartości tłuszczu co najmniej 3, 7%;
- - 110 g masła;
- - 140 g mąki pszennej;
- - 5 jajek;
- - 1 łyżeczka. (bez szkiełka) sól i cukier.
Instrukcja obsługi
1
Weź patelnię z grubym dnem, wlej do niej mleko, wodę, dodaj cukier, sól i masło. Postaw garnek na ogniu i zagotuj mieszaninę.
2)
Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, dodaj uprzednio przesianą mąkę i dokładnie ugniataj, aby w cieście nie powstały grudki. Musisz zagnieść ciasto na eklery bezpośrednio na patelni, aż zacznie pozostawać w tyle za ścianami. Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, zwiń je w ciasną kulkę.
3)
Przenieś ciasto do osobnej miski i za pomocą specjalnej dyszy miksera zacznij wprowadzać jajka do ciasta pojedynczo, mieszaj ciasto kremowe, aż uzyska jednolitą konsystencję. Właściwie przygotowane ciasto na eklery nie powinno spływać z trzepaczki. To kończy przygotowanie ciasta z kremem, możesz przejść do następnego kroku.
4
Po zakończeniu ciasta rozpocznij strzykawkę lub torebkę i zacznij tworzyć eklery lub profiterole. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i posyp mąką, pomoże to łatwo usunąć z niej gotowe eklery. Rozłóż profiterole lub eklery w odległości 2-3 cm od siebie, aby podczas pieczenia się nie sklejały.
5
A teraz ważny punkt: włóż blachę do pieczenia z eklerami do zamrażarki na 2-3 godziny. 20 minut przed pieczeniem wyjmij patelnię z zamrażarki. Możesz piec eklery bez zamrażania, jednak doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że zamrażanie pomaga uniknąć pękania ciasta podczas pieczenia.
6
Piec profiterole lub eklery w piekarniku podgrzanym do 180 ° C przez 7-8 minut, aż wzrosną (kolor ciasta powinien pozostać taki sam), a następnie otwórz piekarnik na szerokość pudełka zapałek i piec kolejne 15 minut, aż powstanie piękna złota skorupa. Pozwól gotowym profiteroles ostygnąć w piekarniku, a następnie ostudź i zacznij lubić.