Czerwony kawior to ulubiony przysmak na świątecznych stołach. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy. Dobry, wysokiej jakości kawior powinien składać się z dużych jaj tego samego rozmiaru i koloru, które nie sklejają się, łatwo kruszą i łatwo pękają na zębach. Powinien być gęsty i dobrze pachnieć. Ale co, jeśli kawior jest nieco nieświeży, o obcym zapachu lub po prostu solony? Ponieważ produkt jest dość drogi, szkoda go wyrzucić. Możesz spróbować ożywić kawior.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - woda
- - spawanie
- - mleko
- - gaza,
- - sito i dwa głębokie pojemniki.
Instrukcja obsługi
1
Jeśli kawior jest zbyt solony, łatwo to naprawić! Aby było smaczne za pomocą prania, wykonaj następujące czynności. Umieść kawior w głębokiej misce. Wlać ciepłą przegotowaną wodą (nie gorętszą niż 35 stopni) w tempie 2 części wody do jednej części kawioru. Delikatnie mieszaj w wodzie przez 3-4 minuty, aby niepotrzebna sól dostała się do wody. Wlej kawior z wodą do przecedzenia przez ściereczkę serową lub drobne sito nad zlewem lub patelnią. Pozostaw na 10 minut na sicie lub gazie, aby umożliwić szklance spuszczenie niepotrzebnego płynu. Umieść kawior w wazonie lub spodku. Ona jest gotowa do jedzenia.
2)
Kawior o obcym zapachu można z niego usunąć. Zaparz mocne liście herbaty w dowolnym pojemniku. Odcedź zaparzoną ciecz, oddzielając ją od liści herbaty. Bez igieł do herbaty, wyrzuć je. Ciepło spawania nie powinno przekraczać 30-35 stopni, aby kawior po prostu się w nim nie gotował. Wlej kawior z ekspresową herbatą w ilości jednej części kawioru do jednej części parzonej herbaty lub jednej części kawioru do dwóch części herbaty, w zależności od tego, jak silny jest zapach. Opłucz liście herbaty przez 5-7 minut, delikatnie mieszając, aby jajka nie pękły. Odradzaj przez cerę lub sito, pozwól odpłynąć. Spróbuj tego. Jeśli umyłeś go wystarczająco, możesz podać go na stół. Jeśli kawior jest nadal słony, powtórz procedurę mycia.
3)
Zdarza się również, że kupiłeś przestarzały i raczej przestarzały kawior. Możesz spróbować zrobić to świeże mleko gotowane lub pasteryzowane. Zagotuj zwykłe lub podgrzane mleko pasteryzowane. Jego temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni. Płucz kawior w tym mleku przez 10-12 minut. Odcedzić mleko przez szmatkę lub drobny sitko, pozostawić jaja ułożone na sitku lub szmatce przez 10-15 minut, aby pozostawić pozostałą szklankę mleka. Po spuszczeniu całego mleka kawior można położyć na talerzu i podawać.
4
Nie spłukiwać kawioru świeżą zimną wodą! Stanie się twarda i bez smaku. Nie myj go również w bardzo gorącej wodzie, kawior zmieni kolor na białawy, ponieważ białko w jajach będzie się zwijać.
Zwróć uwagę
Kawior jest produktem łatwo psującym się. Nie można przechowywać kawioru, który był już otwarty od dłuższego czasu.
Przydatna rada
Zamknij szczelnie słoik kawioru i schowaj go w lodówce. Jeśli kupisz gotowy kawior, zapoznaj się z warunkami jego przechowywania i produkcji.