Bardzo często podczas gotowania, szczególnie podczas pieczenia, dodaj skórkę z cytryny. Wielu twierdzi, co to tak naprawdę jest, dlatego nie znając dokładnej odpowiedzi, kupują gotową skórkę z cytryny w sklepie. Skórka jest cienką skórką owoców cytrusowych, obraną z luźnej przylegającej warstwy. Możesz sam zrobić skórkę z cytryny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- cytryny;
- zwykły papier;
- ostry nóż;
- tarka
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie spłucz cytryny, aby nie miały brudu i poparz je wrzącą wodą. Jest to konieczne, aby skórkę można było łatwo oddzielić od białej warstwy znajdującej się pod skórką. Jeśli cytryny mają specjalne naklejki z etykietami, usuń je, aby nie pozostały żadne ślady.
2)
Pokrój skórkę z cytryny ostrym nożem. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie uchwycić luźnej warstwy podkorowej. Skórę najłatwiej wyciąć w formie spiralnej wstążki.
3)
Rozłóż skórkę na talerzu cienką warstwą i przykrywając arkuszami czystego papieru, pozostaw go w suchym miejscu na kilka dni. Wentylowany parapet lub balkon najlepiej nadaje się do suszenia. Każdego dnia skórkę należy odwracać, aby suszenie odbywało się równomiernie.
4
Kiedy skórka staje się krucha, wówczas wysycha. Teraz zmiel go do stanu pudrowego i wlej powstały proszek do słoika, w którym będziesz przechowywać skórkę. Wytrzyj suchą skórkę rękami lub łyżką.
5
Możesz zrobić skórkę z cytryny w nieco inny sposób. Wytrzyj cytrynę na tarce, pozostaw powstałą startą skórę na słońcu przez kilka dni, aby wyschła prawidłowo. Stosując tę metodę, skórka okazuje się gorszej jakości, ponieważ podczas wcierania razem ze skórką wciera się białą luźną warstwę podkorową, która nie powinna występować w gotowym proszku. Ponadto, gdy pocieranie, sok i miąższ cytryny mogą spaść, w tym przypadku po dodaniu takiej skórki wyczuwalny będzie gorzki smak cytryny.
Zwróć uwagę
Skórka nie ma kwasu cytrynowego, który jest zawarty w samej cytrynie, więc gdy dodasz go do potrawy, doda się zapach i smak cytryny, ale nie gorzki smak cytryny. Jeśli podczas gotowania dodasz trochę więcej zapachu niż się spodziewasz, nie martw się, nie zepsuje to smaku twojego dania.
Powiązany artykuł
Jak zrobić ciasto cytrynowe