Wołowina, jak każde inne mięso, jest bardzo pożywnym produktem o wysokiej zawartości żelaza. Szybko nasyca ciało. Jeśli przestrzegasz prostych zasad, możesz z łatwością przygotować pyszną, soczystą i delikatną wołowinę.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Skorzystaj z marynaty. Należy unikać tylko octu, który bardzo wysusza mięso, ale musztarda i marynata majonezowa sprawią, że mięso będzie miękkie i kremowe.
2)
Ponadto podczas marynowania ocet można zastąpić sokiem z cytryny.
3)
Woda mineralna to najszybszy sposób na marynowanie mięsa i nadanie mu delikatności.
4
Soli pieczeń wołowa pod koniec smażenia. Sól bierze soki.
5
Wołowina owinięta boczkiem zachowa soczystość i miękkość podczas gotowania.
6
Stosowanie ciasta lub ciasta zachowa również wszystkie soki mięsne w środku.
7
W żadnym wypadku nie należy przygotowywać mrożonego mięsa - w tym przypadku soki z komórek zniszczonych przez zbyt szybkie ogrzewanie wypływają, a mięso okazuje się suche. Wskazane jest rozmrażanie mięsa powoli - na przykład przenosząc je z zamrażarki do lodówki i trzymając tam przez co najmniej 24 godziny.
8
Jeśli wołowina jest bardzo sztywna, najlepszym rozwiązaniem w tym przypadku jest duszenie, co najmniej 1, 5-2 godziny.
9
Podczas pieczenia dużego kawałka wołowiny w piekarniku, najpierw usmaż kawałek we wrzącym oleju, aby utworzyć skórkę, a następnie upiecz. Mięso zachowa również wszystkie soki i będzie soczyste i delikatne.