Jeśli masz duszone owoce w domu i nie wiesz, co z tym zrobić, możesz z niego zrobić bardzo smaczne, aromatyczne wino domowej roboty. Proces jego przygotowania jest dość prosty, zajmie tylko trochę zakwasu i cukru. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że naczynia do robienia wina powinny być szklane lub drewniane, w żadnym wypadku nie metalowe. A własnymi rękami możesz traktować swoich gości i bliskich wokół okrągłego świątecznego stołu własnym winem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 200 g malin,
- - cukier
- - wata
- - bandaż
- - elastyczna rurka
- - szkło laboratoryjne
- - plastelina lub parafina.
Instrukcja obsługi
1
Pierwszym krokiem jest oddzielne przygotowanie kwasu. Aby to zrobić, potrzebujesz 200 g malin (bez konieczności prania), które musisz zmielić ze 100 g granulowanego cukru. Dodaj trochę wody i pozostaw do wrzenia w chłodnym miejscu przez 3-4 dni. Jagody nie muszą być myte, ponieważ naturalne drożdże znajdują się na powierzchni jagód.
2)
Dodaj więcej granulowanego cukru do kompotu i wlej do wstępnie umytych i parzonych szklanych butelek lub słoików. Wyciek kompotu nie od góry do dołu, pozostaw miejsce na zakwas i fermentację.
3)
Na każde 3 litry kompotu z dużą ilością cukru dodaj 2 łyżki. l startowe maliny z cukrem. Maliny można zastąpić rodzynkami, w tym przypadku do trzylitrowego słoika należy dodać 120 g niemytych rodzynek.
4
Do każdej butelki możesz dodać trochę miodu, co znacznie poprawi smak i aromat wina.
5
Teraz musisz przygotować kapsle do butelek o odpowiednim rozmiarze. Zwinąć odpowiednią bawełnianą piłkę i owinąć ją gazą. Napełnij szyjkę butelki korkiem i umieść pojemnik w ciemnym miejscu.
6
Po 7-10 dniach jagody wyrosną na powierzchnię, należy je ostrożnie usunąć. Odcedzić pozostały płyn i spuścić do czystych butelek lub słoików.
7
Przygotuj migawkę wodną. Aby to zrobić, wykonaj mały otwór w plastikowej osłonie i włóż gumową rurkę. Pokryj złącze plasteliną lub parafiną, opuść drugi koniec rurki do pojemnika z wodą.
8
Puszki z zamkiem wodnym należy wyjmować na 1, 5-2 miesięcy w ciepłym miejscu, aż do zakończenia fermentacji. Można to zaobserwować poprzez zatrzymanie uwalniania pęcherzyków w pojemniku z wodą. Do tego czasu wino powinno być klarowne i powstanie osad.
9
Ugotowane wino należy ostrożnie spuścić z osadu za pomocą elastycznego węża. Wlać do czystych butelek, zamknąć korkami i przechowywać w chłodnym miejscu przez 1-2 miesiące.
Powiązany artykuł
Sfermentowane wino kompotowe z wiśni