Jagody jarzębiny są stosowane w medycynie ludowej od czasów starożytnych. Jagody te mają właściwości żółciopędne i hemostatyczne, działają przeczyszczająco i zawierają wiele witamin. Rowan ma słodki i cierpki smak, tworzy zdrowe dżemy i pastylki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do pastylek
- suszone w piekarniku:
- 1 kg jagód jarzębiny;
- 2 szklanki wody;
- 1, 5 kg cukru.
- Do pastylek
- suszone na powietrzu:
- 1 kg jagód jarzębiny;
- 2 szklanki wody;
- 1, 2 kg cukru.
Instrukcja obsługi
1
Umyj jagody i umieść je w zamrażarce na dwa dni, aby uwolnić je od nadmiernej goryczy. Połóż je na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku na dwie godziny w temperaturze 100 ° C. W tym czasie staną się miękkie.
2)
Wcieraj upieczony jarzębina przez sito i wlej gorący syrop cukrowy do przecieru jagodowego. Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj przez godzinę, ciągle ubijając roztwór trzepaczką. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i zalej ją gotowanym roztworem jagód.
3)
Wysuszyć pastylkę z jarzębiny w piekarniku w temperaturze 70 ° C w ciągu dnia. Okresowo sprawdzaj proces suszenia, cukierki nie powinny się przegrzewać i karmelizować. Przygotowaną pastylkę pokrój w plastry i posyp cukrem pudrem. Musi być przechowywany w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu.
4
Pastylkę z jarzębiny można przygotować inaczej, susząc ją nie w piekarniku, ale w naturalny sposób. Aby to zrobić, przenieś jagody dojrzewające na zimno do ogniotrwałej patelni, szczelnie przykryj i wyślij, aby piec w piekarniku w temperaturze 50 stopni przez 5 godzin. W tym czasie jagody staną się miękkie. Umieść je w misce i napełnij gorącą wodą, aby całkowicie pokryła jarzębinę.
5
Gotuj jagody przez pół godziny na małym ogniu, ciągle mieszając. Przetrzyj je przez sito, dodaj równą objętość cukru do powstałej tłuczonej jagody i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Aby zapobiec przyklejaniu się tłuczonych ziemniaków, stale je mieszaj. Gotowość pastylki zależy od tego, jak łatwo zaczyna ona oddzielać się od dna miednicy.
6
Zwilżyć porcelanowe naczynie zimną wodą i położyć na nim masę jagodową w równej warstwie. Umieść naczynie w ciepłym miejscu na 3 dni. Przygotowaną pastylkę pokrój na kawałki i posyp cukrem pudrem. Co najlepsze, taki pianka zachowuje swoje właściwości w temperaturze nieprzekraczającej 10 ° C.
Powiązany artykuł
Jak zrobić pyszne pianki