Ciastka rybne są nie mniej popularne niż ciastka mięsne. W świecie kulinarnym znanych jest wiele przepisów na to pyszne i zdrowe danie. Takie kotlety można przygotować z mięsa mielonego uzyskanego z dowolnej świeżej lub mrożonej ryby.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do przygotowania mięsa mielonego:
- 500 g ryb (najlepiej mintaja lub dorsza);
- 100 g białego chleba;
- 1/2 szklanki mleka;
- 1 średnia cebula;
- 50 g mąki;
- 1 jajko
- 50 g smalcu;
- sól i pieprz do smaku.
- Aby przygotować nadzienie:
- 2-3 cebule;
- 300 g grzybów;
- 150 g zieleni;
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj nadzienie do kotletów. Aby to zrobić, ugotuj grzyby w niewielkiej ilości wody i pokrój je w plastry. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Dodaj do niego grzyby, mieszaj i podpalaj przez kolejne 2-3 minuty. Jajko ugotuj i drobno posiekaj. Umyj warzywa i posiekaj. Wszystkie składniki należy wymieszać. Dopraw uzyskaną mieszaninę solą i pieprzem do smaku.
2)
Gotuj mieloną rybę. Oddzielić mięso od kości i wraz z chlebem nasączonym mlekiem, tłuszczem wieprzowym i obraną cebulą przejść przez maszynę do mięsa. Sól, pieprz i dodaj surowe jajko do mielonego mięsa. Mieszaj, aż będzie gładka, bujna.
3)
Rozłóż wilgotną bawełnianą szmatkę na stole. Połóż na nim ciasta utworzone z mielonego mięsa. Na jednej połowie umieść 1 łyżeczkę. nadzienia i jeszcze jedno - przykryj i uformuj placek. Używa się tutaj mokrego ręcznika, aby ułatwić formowanie kotletów z ciast i „przyklejanie” ich brzegów.
4
Zanurz placki rybne z jajkiem i posyp bułką tartą. Smażyć z obu stron, najpierw na dużym ogniu w otwartej patelni, a następnie na małym ogniu za pomocą pokrywki. Dzięki temu przetwarzaniu paszteciki będą soczyste i dobrze zrobione.
5
Umieść gotowe naczynie na patelni, zalej dowolny sos, śmietanę z tartym serem lub zwykłą wodę z masłem. Umieścić na chwilę w rozgrzanym piekarniku.
Przydatna rada
Aby mięso z kotletów było giętkie i elastyczne, ugniataj je rękami.
Paszteciki z mięsa mielonego można gotować na parze. Dlatego okazują się dietetyczne i bardziej przydatne.
Przed uformowaniem pasztecików włóż przygotowane mięso mielone na chwilę do lodówki i pozwól mu „odpocząć”.
Powiązany artykuł
Kotlety Z Łososia