Przy dłuższym przechowywaniu miód twardnieje, tj. Jest kandyzowany. Przyczyną tego procesu jest krystalizacja glukozy i sacharozy. Ale powrót do poprzedniego stanu płynnego nie jest trudny i nie zajmie dużo czasu.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Jeśli masz pomieszczenie o wysokiej temperaturze (co najmniej 35 stopni), zamiana miodu w płyn jest szybka i łatwa. Pozostaw go w ciepłym pomieszczeniu na kilka godzin i stopniowo uzyska on swój pierwotny wygląd. W przypadku tej metody upłynniania miodu idealna jest na przykład kąpiel. Ale warto wziąć pod uwagę, że temperatura w nim jest zbyt wysoka, więc proces przebiegnie szybko. Po 15-20 minutach miód należy usunąć do chłodniejszego pomieszczenia.
2)
Jeśli nie ma gorącego pokoju, wówczas stosujemy następującą metodę. Przenieś miód do małego szklanego słoika (około 2 litrów) lub patelni. Jeśli używasz puszki, będziesz potrzebować dwóch doniczek o różnych rozmiarach. Słoik musi być zainstalowany na mniejszej patelni. Weź drugą patelnię większą niż pierwsza (i większe brzegi) i wlej do niej wodę do poziomu nieco poniżej środka.
3)
Połóż dużą patelnię na ogniu, poczekaj, aż woda się zagotuje i umieść na niej mniejszą patelnię z miodem (lub pustą patelnię, w której chcesz umieścić słoik). Uchwyty małej patelni powinny trzymać ją na dużej krawędzi. Upewnij się, że dno mniejszej patelni nie dotyka wrzącej wody. W ten sposób miód będzie podgrzewany stopniowo, z powodu wrzącej wody i gorącej pary. Kąpiel wodna pozwala nie palić miodu po podgrzaniu, nie pali się i nie przegrzewa (temperatura podczas korzystania z łaźni wodnej jest kilkakrotnie niższa niż po podgrzaniu w ogniu).
4
Zmniejsz ciepło do minimum. Ważne jest, aby pamiętać, że dzięki tej metodzie upłynnienia miodu nie można go podgrzać do więcej niż 50 ° C, w przeciwnym razie zacznie tracić swoje korzystne właściwości. Kontynuuj ogrzewanie miodu w łaźni wodnej, aż do uzyskania stanu płynnego. Nie trzymaj miodu w łaźni wodnej przez wiele godzin - lepiej jest go podgrzewać w małych porcjach, w ten sposób skrócisz czas podgrzewania i zachowasz jego użyteczne właściwości.
Przydatna rada
Podczas korzystania z kąpieli wodnej ważne jest, aby nie utrzymywać garnka na maksymalnym cieple - temperatura może być zbyt wysoka dla szkła i śmiertelna dla korzystnych właściwości miodu.