Zrazy to kotlety z nadzieniem. Możesz zrobić zrazy najbardziej różnorodnym - ziemniak, warzywo, mięso z różnymi opcjami nadzienia. Najpopularniejsze są zrazy nadziewane grzybami, cebulą i jajkami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - mięso mielone - 500 g w klasycznej recepturze wykorzystuje wołowinę, ale możesz wziąć dowolne
- - surowe jajko - 1 szt.
- - mleko - 100 ml
- - mały kawałek bochenka - 1 szt.
- - bułka tarta do panierowania
- - trochę oleju do smażenia
- - jajka na twardo - 2 szt.
- - dowolne grzyby, które lubisz najbardziej - 200 g można stosować zarówno zamrożone, jak i świeże
- - cebula - 1 szt.
- - sól, pieprz
Instrukcja obsługi
1
Aby zrobić zrazy, musisz najpierw przygotować nadzienie. Obierz i drobno posiekaj cebulę, w razie potrzeby rozmroż grzyby i pokrój na małe kawałki. Cebule smażone są na rozgrzanej patelni z masłem, aż będą miękkie, ułożone na talerzu.
2)
Grzyby smażone są na tej samej patelni przez około 5 minut. Jajka na twardo są drobno posiekane. Wymieszaj, posól i pieprz wszystkie składniki nadzienia. W razie potrzeby do nadzienia dodaje się posiekane warzywa lub cebulę zastępuje się zielonymi.
3)
Następnie zacznij gotować mięso mielone. W tym celu plasterek bochenka kruszy się w misce, wypełnia mlekiem i pozostawia na 10-15 minut. W rezultacie powinieneś dostać kleik chlebowy. Nadziewane, surowe jajko dodaje się do tej samej miski. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, solą i pieprzem - farsz powinien być jednolity.
4
Po przygotowaniu wszystkich składników potrawy możesz przejść bezpośrednio do przygotowania zrazu. Z mielonego mięsa zrób małe ciasto, włóż do środka małe polewy, nie więcej niż dwie łyżeczki. Nadzienie zamyka się mielonym mięsem, zraza jest robiona i kruszona w bułce tartej.
5
Zrazy są smażone, aż na średnim ogniu powstanie złota skorupa. W celu lepszego smażenia konieczne jest częstsze odwracanie pasztecików. Gotowane zrazy należy podawać, aż ostygną.