Napisano wiele książek o podawaniu potraw, ponieważ oprócz ogólnych zasad nakrywania stołów, które również są bardzo liczne, istnieją zasady podawania przekąsek, mięsa, dań rybnych, deserów, win … Tymczasem istnieje kilka najbardziej ogólnych zasad dotyczących podawania potraw, które pomogą w prawie każdej sytuacji.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - obrus;
- - kieliszki do wina, kieliszki;
- - naczynia na sól, pieprz, musztardę;
- - noże i widelce do ryb;
- - duże danie dla ryb;
- - naczynia do dekoracji i sosu;
- - małe talerze;
- - sosy i talerze do ciast;
- - łyżeczki do herbaty;
- - salaterki;
- - łyżki stołowe.
Instrukcja obsługi
1
Przykryj stół obrusem, aby rogi zakryły nogi stołu, a zejście obrusu ze wszystkich stron miało co najmniej 25 centymetrów, ale nie niżej niż siedzisko krzesła. Należy pamiętać, że co najmniej 80 centymetrów długości stołu jest przydzielone dla każdego gościa.
2)
Najpierw umieść ceramikę, porcelanowe naczynia, potem urządzenia, a dopiero potem - delikatne szkło, kryształ. Trzymaj szklanki, kieliszki do wina, kieliszki do wina przy nodze, kiedy stawiasz na stole, aby nie było na nich plam z palców.
3)
Podawaj potrawy z ryb: jeśli jest to świąteczny stół, ugotuj całą rybę i połóż ją na dużym naczyniu pośrodku stołu, udekoruj plasterkami cytryny. Dla każdego urządzenia umieść nóż rybny i widelec. Włóż dekorację do ryby do misek sałatkowych i umieść na krawędziach stołu, wlej sos rybny do sosboats, połóż je na małych patty, włóż łyżeczkę i umieść sosboats na każdym urządzeniu.
4
Podawaj porcje ryby (kawałki gotowanej lub smażonej ryby) na talerzach z przystawką. Jeśli potrzebujesz sosu do naczynia, umieść go w sosach na każdym urządzeniu.
5
Podawać potrawy mięsne: sposób podawania zależy od formy kulinarnej potrawy (porcje mięsa, mięso z sosami, porcje potraw mięsnych, potrawy z drobiu i dziczyzna).
6
Podawać porcje mięsne (kawałek mięsa, stek, kotlety) na płytkim talerzu, podgrzanym razem z sosem. Podawaj gulasz lub smażone mięso, pokrojone na małe kawałki (azo, stroganoff wołowy, gulasz), podawaj na małych talerzach z przystawką. Podawać potrawy z mięsa mielonego lub mięsa mielonego (sznycle, klopsiki, klopsiki) na małych talerzach z przystawką.
7
Podawaj potrawy z drobiu (kurczak z kurczaka) również na płytkim talerzu, włóż przystawkę do salaterek, wlej sos do sosboats i umieść je na małych talerzach po lewej stronie każdego urządzenia. Włóż łyżeczkę do sosu, a na dodatek do jadalni.
8
Połóż sól i pieprz na stole, chrzan - do potraw z ryb, galaretu i gotowanego mięsa, musztardy do mięsa, pamiętaj o użyciu małego talerza lub tacy.
- Jak podawać drugie dania
- serwowanie potraw