Wiadomo, że oprócz przyjemności i poczucia głębokiej satysfakcji, połów przynosi również połów. Opieka nad nim całkowicie i całkowicie spoczywa na barkach udanego rybaka, który nie powinien pozwolić na zepsucie trofeum. Najłatwiejszym sposobem gotowania złowionych ryb jest solenie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- głęboki talerz;
- przestronna emaliowana miska;
- nóż z ostrym ostrzem;
- uciśniony (puszka wody
- kamień);
- gruba żyłka;
- sól kamienna;
- cukier
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim oczyść rybę z glonów, mchu lub trawy. Ryby o masie mniejszej niż 0, 8 kg nie mogą być wypatroszone, a jeśli waga przekracza 1 kg, zaleca się usunięcie wszystkich wnętrzności i skrzeli. Staraj się nie uszkadzać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie ryba otrzyma gorzki posmak.
2)
Weź głęboki talerz, wlej do niego sól kamienną i cukier (nie więcej niż 25 g cukru na 100 g soli) i dokładnie wymieszaj. Otwórz wypatroszoną rybę z boku brzucha i wlej mieszaninę soli i cukru na brzuch do głowy. Następnie posolić zewnętrzną część tuszy na skale solą. Przyprawy można dodawać według uznania.
3)
Umieść przygotowaną rybę w przestronnej emaliowanej misce i przykryj ją małą pokrywką. Połóż ucisk na wierzchu i włóż wszystko do lodówki na kilka dni.
4
Pod koniec tego okresu wyjmij rybę, opłucz ją ze wszystkich stron czystą wiosną lub zimną przegotowaną wodą. Ta procedura pomoże pozbyć się nadmiaru soli, a mięso stanie się półprzezroczyste.
5
Następnie musisz zawiesić rybę do wyschnięcia. Aby to zrobić, przeciągnij tusze na grubą żyłkę lub drut i powieś je w kuchni lub na oszklonym balkonie.
Zwróć uwagę
Jeśli masz wrażliwą skórę lub skaleczenia dłoni, użyj gumowych rękawiczek. Lepiej zacząć solić ryby małymi okazami, aby później, w takim przypadku, nie byłoby obraźliwe dla błędnych obliczeń.
Przydatna rada
Aby muchy nie zepsuły wszystkich solonych ryb, zaleca się przykryć je gazą. Gotowe ryby pozostaną miękkie przez długi czas, jeśli włożysz je do plastikowej torby, zawiąż mocno i włóż do lodówki. Pomoże to utrzymać rybę przez 2-3 miesiące. Do solenia używaj tylko czystej soli bez zanieczyszczeń.