Pyszne mięso królicze jest doskonałą alternatywą dla zwykłej wołowiny i drobiu. Królik jest duszony, smażony i faszerowany; podaje się go w restauracjach i na obiadach rodzinnych. Aby danie wyglądało tak efektownie, jak to możliwe, daj mu odpowiednią przystawkę i zastanów się nad odpowiednim wystrojem.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Wybór dekoracji potrawy zależy od metody gotowania królika. Na przykład, jeśli przygotowałeś gulasz lub duszone mięso w śmietanie lub sosie musztardowym, nie nakładaj go na liście sałaty lub inne zioła. Stanie się nasycony sosem i straci świeżość. Połóż porcję gulaszu na talerzu i udekoruj ją gałązkami świeżego tymianku lub rozmarynu na wierzchu.
2)
Duszonego królika można podawać z pięknie zdobioną przystawką. Za pomocą mokrej łyżki uformuj pierożek z puree i umieść je obok stosu mięsa, po dwa lub trzy kawałki na porcję. Posyp kilka ziaren różowego pieprzu lub udekoruj danie wzorem sosu. Uwolnij kilka kropli łyżką i użyj wykałaczki, aby zamienić je w piękne pióra.
3)
Pieczonego królika można podawać na poduszce z tłuczonych ziemniaków, gotowanej kaszy gryczanej lub gulaszu warzywnego. Uformuj przystawkę w postaci niskiej zaokrąglonej platformy. Ułóż plastry mięsa króliczego na wierzchu, udekoruj je natką pietruszki i posyp kilkoma kroplami sosu balsamicznego.
4
Jeśli przygotowałeś nogę królika, połóż ją na środku talerza. Możesz nosić papierowy przegrzebek na kości, aby chronić ręce przed tłuszczem. Za pomocą zdejmowanej metalowej formy uformuj niski cylinder z gotowanego jęczmienia perłowego lub gryki. Połóż obok nich namoczone borówki brusznicowe lub smażone grzyby i udekoruj kompozycję kilkoma liśćmi pietruszki. Jeśli sos jest gotowany osobno, podawaj go w sosie-łodzi, kładąc go na talerzu lub obok niego.
5
Roladkę z królika na zimno można podawać na dużym, płaskim talerzu. Rozłóż je sałatą. Pokrój bułkę w piękne, równe plastry. Ułóż je na talerzu, tak aby jeden kawałek był na drugim. Udekoruj pasek plasterków bułki zieleniną. Ułóż marynowane i świeże warzywa wzdłuż krawędzi naczynia, pokrój w cienkie plasterki cytryny, oliwek i grzybów w puszkach. Pomiędzy nimi można umieścić małe miski z różnymi sosami.