Marynata jest zwykle gotowana na jęczmieniu perłowym, ale z ryżem smak zupy nie jest gorszy. A jeśli ugotujesz je z mięsem, okaże się bardzo smaczne. Możesz wziąć dowolne mięso, ale wołowina jest lepsza.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebował: 500 g młodej wołowiny lub cielęciny, jedną trzecią szklanki ryżu, lepiej niż okrągłe, 2 marynowane ogórki, 1 marchewkę, 2 cebule, 2-3 ziemniaki, olej roślinny, liść laurowy, zioła, sól i pieprz do smaku. Umyj wołowinę, pokrój folię i włóż mięso do zimnej wody. Postaw garnek na ogniu i zacznij gotować bulion do marynowania. Nie przegap momentu pojawienia się piany, ponieważ wtedy trudniej ją usunąć. Pamiętaj, aby solić bulion, ale pamiętaj, że nadal będziesz dodawać pikle. Mięso gotuje się na małym ogniu przez około półtorej godziny. Gdy będzie gotowy, wyjmij, ostudź i pokrój w kostkę. Umieść umyty ryż w bulionie i gotuj, aż do połowy ugotowany. W tym czasie umyj i obierz ziemniaki. Pokrój go w paski lub kostki i umieść w marynacie. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Obierz cebulę i marchewkę. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, pocieraj marchewki na średniej tarce. Pokrój ogórki kiszone w kostkę. Lepiej jest wziąć marynowane ogórki, mają nieporównywalny kwaśny smak w porównaniu do marynowanych i solonych. Chociaż jeśli wolisz marynowane, możesz ich użyć. Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, dodać ogórki i dusić. W rzeczywistości idealnie wszystko powinno być smażone osobno, okaże się dłuższe, ale smaczniejsze. Włóż posiekane gotowane mięso, smażoną cebulę, marchewkę i kiszone ogórki do zupy, pieprzu. W razie potrzeby dodaj sól. Gotuj przez 5 minut, następnie wyjmij z pieca, dodaj liść laurowy i zamknij pokrywkę na 5 minut. Po zalaniu marynatą usuń lavrushkę, w przeciwnym razie smak zupy pogorszy się. Podawać marynowane z ryżem i mięsem na gorąco z kwaśną śmietaną, posypane posiekanymi ziołami.