Obfitość towarów na półkach sklepów i hipermarketów jest zaskakująca, myląca, a czasem wręcz ślepa. Możesz stać przy półce, powiedzmy, ze skondensowanym mlekiem przez co najmniej pół godziny, patrząc na słodkie krowy na etykietach, czytając informacje o producentach, porównując skład i składniki.
Wybierz swój przepis
Pamiętam, że w dzieciństwie istniała jedna marka skondensowanego mleka, jedna kompozycja - mleko i cukier. Co teraz Teraz na prawie każdej etykiecie można bez trudu przeczytać „wykonane zgodnie z GOST”. Pytanie brzmi, czy słodka zawartość słoika naprawdę mu odpowiada, czy są jakieś „tajne” składniki?
Pamiętając, jak nasze babcie i prababki przygotowały absolutnie wszystko w domu, chcę sami ugotować mleko skondensowane.
Jak gotować mleko skondensowane?
W rzeczywistości istnieje wiele przepisów. Głównymi składnikami są mleko i cukier, które można kupić w każdym sklepie. Więc:
- mleko - 0, 5 litra
- cukier - 250 gramów
Przechodzimy do procesu gotowania.
Wlej mleko na patelnię, dodaj cukier, powoli mieszaj trzepaczką. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru połóż patelnię ze słodką zawartością na kuchence. Gotuj, przyszłe mleko skondensowane, konieczne na małym ogniu, stale mieszając. Proces gotowania może trwać od półtorej godziny do półtorej godziny. Powstała mieszanina powinna być lepka. Jeśli musisz odejść, lepiej jest usunąć go z ognia, aby uniknąć poparzenia.
Możesz gotować mleko skondensowane w łaźni wodnej.
- Do tego potrzebne będą dwie doniczki. Jeden duży, drugi mniejszy. Garnek do gotowania powinien być grubościenny, nie emaliowany. Składniki są takie same: mleko i cukier. Zasadniczo zamiast mleka można stosować śmietanę lub mleko w proszku.
- Umieść duży garnek wody na kuchence. W małym rondlu zmieszaj mleko i cukier. Jak tylko woda w dużej patelni zagotuje się, polej ją niewielką ilością zmieszanych składników.
- Musisz gotować, od czasu do czasu mieszając. W ten sposób musisz gotować mleko skondensowane, aż mleko zgęstnieje. Upewnij się, że woda nie odparowuje, w razie potrzeby dodaj wodę. Jeśli potrzebujesz pośpiechu, nie zwiększaj ciepła, mleko może się palić, a mleko skondensowane nie będzie działać. Lepiej usuń z ciepła. Wznów proces, gdy będzie wolny. Mleko zgęstnieje szybciej, jeśli, powiedzmy, umieści ilość cukru dwa razy większą niż określona norma - 400-500 gramów.