Wybierając mięso, wielu polega na przyzwoitości sprzedawcy, niektórzy na własnej wiedzy i intuicji, ktoś po prostu wybiera piękne opakowanie. W rzeczywistości wystarczy znać kilka prostych zasad i reguł, które pomogą Ci nie rozczarować się wyborem.
Wybierz swój przepis
Gdzie lepiej kupić mięso? Zdecydowanie są to duże sklepy i producenci znanych marek, mogą sobie pozwolić na zapewnienie wysokiej jakości logistyki, magazynowania, a także zawsze cenią sobie swoją reputację. Również duże sieci, które kupują towary luzem, mogą sobie pozwolić na brak wzrostu cen. Jeśli kupujesz mięso na rynku - przede wszystkim upewnij się, że standardy sanitarne są zgodne, sprawdź, czy witryny chłodnicze działają.
Sprzedawca musi posiadać certyfikat zgodności i certyfikat weterynaryjny. Zwróć uwagę na dzielnicę towarową - różne odmiany muszą być przechowywane osobno. Jak określić jakość mięsa? Sprawdź mięso pod kątem elastyczności - powinno lekko podskoczyć i odzyskać w momencie prasowania.
Kolor mięsa jest jednym z głównych znaków jego świeżości: wołowina powinna być czerwona, wieprzowina powinna być różowawa. Zwróć uwagę na kolor warstwy tłuszczu - jeśli jest żółtawy, lepiej nie brać tego mięsa. Obecność krwi na patelni powinna ostrzec - prawdopodobnie mięso leżało od dawna i cały sok z niego wypłynął lub został rozmrożony.
Ważne jest również, do jakiego celu wybierzesz mięso - do zupy, gotowania lub duszenia możesz wziąć 2 odmiany - łopatki, mostek, kupę. Do smażenia potrzebujesz 1 klasy - polędwicy. Wybierając mięso mielone, zwróć uwagę, że jest to jednolity jasny różowy kolor, białe plamki lub zbyt jasny kolor wskazują na nadmiar tłuszczu i tkanki łącznej.
Najważniejsze - nie wstydź się i nie bój się znaleźć w niezręcznej sytuacji! Dotknij mięsa, powąchaj je, poproś, aby je pokroić, aby pokazać - wszystko to jest absolutnie normalne i naturalne!