Pyszna uczta dodaje otuchy i przyczynia się do doskonałej rozrywki z przyjaciółmi i rodziną. Domowe ciasta bezowe dodadzą przytulności i ciepła każdemu domowi.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- świeże jajka - 4 szt;
- cukier lub cukier puder - 1 łyżka.
Instrukcja obsługi
1
Przed zrobieniem bezy ostudź jajka w lodówce, aby znacznie skrócić czas ubijania. Używaj tylko świeżych jaj.
2)
Aby przygotować bezy, weź czyste i suche naczynia, oddziel białka od żółtka. Usuń je z surowego jajka, strzelając do otworu dużą igłą po obu stronach. Pojemnik, w którym należy wlać białka, może być wykonany z dowolnego materiału - ceramiki, szkła, ważne jest, aby nie używać naczyń aluminiowych, w przeciwnym razie otrzymasz białka o szarym odcieniu.
3)
Weź mikser z dyszami ramowymi. Pokonaj białka, zaczynając od najniższej prędkości, stopniowo zwiększając prędkość obrotu dysz. Upewnij się, że trzepaczka dotrze do dna naczyń z wiewiórkami i ubija całą objętość bezy, w przeciwnym razie wiewiórki mogą pozostać płynne na dnie.
4
Gdy tylko tekstura bezy zacznie gęstnieć, zacznij dodawać cukier. Wejdź do niego stopniowo, w czwartej części z łyżeczki podczas ubijania mikserem. Cały cukier dodany natychmiast rozpuści się natychmiast w bezy i sprawi, że stanie się płynny, czego nie będziesz w stanie skorygować. Do gotowania ciast bezowych używaj cukru pudru w proporcji 1: 4, tj. weź 1 białko w 1 szklance cukru pudru.
5
Stopień gotowości bezy zależy od piany i objętości białek. Piana powinna być gruba i nierozciągnięta, a sama masa, doprowadzona do gotowości, kilkakrotnie przekracza swoją pierwotną objętość.
Zwróć uwagę
Upewnij się, że naczynia, w których zamierzasz ubić białka, są nie tylko suche i czyste, ale także bez kropli tłuszczu lub żółtka, nadmiar ciał obcych może niekorzystnie wpłynąć na ubijanie mieszanki.
Przydatna rada
Przygotowując bezy (bezy), poprawnie obliczyć ilość cukru pudru, ponieważ przy mniejszej ilości cukru bezy będą lepkie, a jeśli posuniesz się za daleko, są zbyt słodkie i nie są przewiewne. Dodając cukier do białek w stosunku 1: 4, należy wziąć pod uwagę wielkość samych jaj.