Jasne i bujne krzewy bazylii są dobre na łóżkach letniego domku, w szklarni lub w domu na parapecie. Wiele gospodyń domowych, znając przydatność tej rośliny, zadaje sobie pytania: jak zachować aromat i wyśmienity smak rośliny przez długi czas? W jaki sposób gospodynie domowe zbierają tę przydatną przyprawę, aby była zawsze pod ręką?
Wybierz swój przepis
Istnieją dwa główne rodzaje bazylii: zielony i fioletowy. Pierwszy jest szeroko rozpowszechniony w Europie Środkowej, a drugi - w Azji Środkowej. Ta roślina zawiera w swoim składzie różne oleje, takie jak kamfora, oktimen, cyneol, saponiny i garbniki. Bazylia jest dodawana jako przyprawa do przygotowywania potraw mięsnych, warzywnych, rybnych, różnych sosów i sosów. Bogaty jest także skład witamin tej rośliny: sód, potas, wapń, żelazo, witaminy z grup A i C, białka, niewielka ilość węglowodanów i błonnika. Roślina jest wrażliwa na mróz, dlatego w naszym kraju rośnie tylko w środkowej i południowej części. Nowoczesne gospodynie domowe, znając przydatność bazylii, gromadzą ją na zimę, stosuję różne metody przechowywania.
Krótkie przechowywanie bazylii w lodówce w zwykły sposób
Pierwszy sposób:
- Ostrożnie posortuj liście bazylii, usuwając zwiędłe i uszkodzone.
- Zawiń warzywa w wilgotny ręcznik i umieść w plastikowym pojemniku.
- Przechowuj naczynia z rośliną w chłodnym miejscu lub w lodówce.
Drugi sposób:
- Umieść gałązki bazylii w pojemniku z wodą.
- Przykryj roślinę plastikową torbą;
- Umieść roślinę w lodówce lub w chłodnym miejscu.
- Zmieniaj wodę raz dziennie. Zieloni pozostaną w doskonałym stanie przez 7-10 dni.
Przepisy krok po kroku na mrożenie bazylii na zimę
Mrożenie świeżych liści:
- Umyj liście rośliny i rozłóż je na szmatce lub ręczniku papierowym - do wyschnięcia.
- Po pół godzinie umieść bazylię w zamrażarce, składając ją na tacach lub torbach.
Blanszowana bazylia marznąca
- Wysuszyć umyte liście.
- Umieść roślinę we wrzącej wodzie na maksymalnie 10 sekund (nie przegrzewaj bazylii we wrzącej wodzie, aby uniknąć trawienia rośliny).
- Przenieś roślinę do pojemnika z lodową wodą.
- Wyjmij liście i połóż je na ręczniku papierowym.
- Połóż bazylię na plastikowej tacy lub desce i włóż do zamrażarki.
- Po godzinie złóż zamrożoną roślinę w worki i umieść w lodówce do długotrwałego przechowywania.
Zamrożenie puree z bazylii w domu
- Wlej liście bazylii do pojemnika z zimną wodą, po 10 minutach wyjmij roślinę i wysusz.
- Umieść liście w blenderze, skrop oliwą z oliwek i posiekaj. Dodaj odrobinę wody do gotowej mieszanki.
- Włóż przygotowaną zawiesinę do foremek z lodem, zamroź i włóż gotowe kostki do plastikowych toreb, składając je w zamrażarce.
Proste metody suszenia bazylii
Pierwszym sposobem jest suszenie powietrzem:
- Oderwij liście rośliny i połóż je w jednej warstwie na papierze.
- Susz bazylię przez 2-3 dni w zacienionym i suchym miejscu z dobrą wentylacją.
- Złożyć suche liście w pojemniku i zamknąć hermetycznie.
- Bazylię można suszyć gałęziami, zawiązać roślinę w małe pęczki i zawiesić do całkowitego wyschnięcia.
Drugi sposób to suszenie mikrofalowe:
- Oddziel umyte suche liście rośliny od gałązek.
- Połóż bazylię na talerzu bez złotych granic w jednej warstwie.
- Włóż do kuchenki mikrofalowej na 3-5 minut przy mocy 700 W.
- Wyjmij wysuszoną roślinę z kuchenki mikrofalowej i ostudź.
- Zmiel liście i włóż je do przezroczystego pojemnika z uszczelnioną pokrywką.
Bazylia łatwy przepis krok po kroku
Ten preparat nadaje się do robienia sosów, sosów do warzyw i owoców morza.
Składniki
- Mieszanka bazylii - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sól - 2 łyżki.
Gotowanie:
- Umyj warzywa, złóż w blenderze, dodaj oliwę z oliwek i sól.
- Uderzaj z maksymalną prędkością przez 2-3 minuty.
- Przygotowany makaron ułóż w słoikach, wyrównując łyżką, nałóż odrobinę oleju na wierzch (aby powietrze nie dostało się do naczynia).
- Zamknij puszki sterylizowanymi pokrywkami i przechowuj w lodówce. Okres ważności 2-3 miesiące.
Łatwy i prosty przepis na przyprawy selera, bazylii i pietruszki
To danie łączy się ze śmietaną, majonezem i oliwą z oliwek.
Składniki
- Bazylia - 200 gramów;
- seler - 1 pęczek;
- natka pietruszki 200 g;
- czosnek - 3 średnie głowy;
- chmiel-suneli - 1 opakowanie;
- gorzka papryka chili - 2 szt.;
- sól - 100g.
Gotowanie:
- Dokładnie spłucz i wysusz wszystkie warzywa. Przełóż wszystkie składniki przez maszynę do mięsa wraz z pieprzem i czosnkiem.
- Dodaj chmiel suneli i sól do zmiksowanej mieszanki i wszystko wymieszaj.
- Rzuć przyprawę do sterylizowanych słoików.
Pyszne i oryginalne zbiory bazylii z orzechami
Wartość tego przepisu polega na tym, że po zmieszaniu przedmiotu obrabianego z tartym serem otrzymujesz niezwykły sos pesto.
Składniki
- Bazylia - 1 pęczek;
- orzech - 5-7 sztuk;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe
Gotowanie:
- Przełóż czosnek przez prasę, posiekaj orzechy włoskie. Zamień bazylię w pastę za pomocą blendera.
- Wymieszaj wszystkie składniki z oliwą z oliwek. Umieść gotowy przedmiot w słoikach i sterylizuj w łaźni wodnej.