W środku lata jagody czarnej porzeczki zaczynają dojrzewać w polu bramkowym. Okres zbiorów jest stosunkowo krótki, a dojrzałe owoce mogą zacząć się kruszyć. Dlatego należy zachować ostrożność i wybrać odpowiednią metodę zbioru czarnej porzeczki na zimę.
Wybierz swój przepis
Czarne porzeczki na zimę można przygotować na kilka sposobów. Jest dobrze narażony na działanie termiczne i zachowuje przydatne witaminy i minerały. Czarna porzeczka jest bardzo bogata w witaminę C i przyczynia się do wzrostu stężenia hemoglobiny we krwi.
Dżem z czarnej porzeczki
Aby przygotować dżem, zbierane są duże i dojrzałe jagody, które są sortowane, zgniłe i uszkodzone, a także zbyt małe, są z nich usuwane.
Następnie wybrane jagody są myte i blanszowane we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie chłodzone zimną wodą. Po niewielkim wyschnięciu jagody czarnej porzeczki wlewa się syropem. Będzie to wymagało 1, 5 kg cukru i 2 szklanek wody na 1 kg jagód.
Następnie gotuj na małym ogniu, aż ugotuje się za jednym razem. Po schłodzeniu układa się je w słoikach i zamyka pokrywkami.
Kompot z czarnej porzeczki
Dojrzałe i gęste jagody są idealne na kompot. Są myte, uszkodzone usuwane i układane w bankach. Następnie czarna porzeczka jest zalewana syropem cukrowym w stosunku 1 szklanki cukru na 1 litr wody. Banki są przykryte i wysterylizowane. Wielu nie boi się bardzo pięknego koloru kompotu, ponieważ jagody są gotowane, ale jego smak jest bardzo dobry.
Czarna porzeczka puree z cukrem
Zwiększona kwasowość i wysoka zawartość cukru umożliwiają zbiór świeżych porzeczek czarnych bez gotowania i pasteryzacji. Bardzo dobrym sposobem są jagody porzeczek, wcierane w cukier. W tym celu jagody są zbierane i myte. Pamiętaj, aby wyschnąć, aby uniknąć fermentacji. Jagody miesza się z cukrem i dokładnie wciera, aż cukier rozpuści się w soku. Do mielenia możesz użyć durszlaka lub przekręcić wszystko w maszynce do mięsa. Stosunek jagód do cukru wynosi 1: 2. Następnie powstałą mieszaninę układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami lub pergaminem. Możesz przechowywać czarną porzeczkę, puree z cukrem w lodówce, piwnicy lub suchej piwnicy.
Oprócz wszystkich tych powszechnych metod zbioru czarnej porzeczki na zimę, możesz również zamrozić lub wysuszyć jej jagody do przyszłego użytku. Do zamrożenia jagody są myte, suszone z wody i układane w workach. Następnie umieścić w zamrażarce lodówki. I możesz suszyć naturalnie na słońcu lub w specjalnych suszarkach. Jagody te są przechowywane w suchych i ciemnych miejscach. Zimą można go wykorzystać do zrobienia herbaty.
Wszyscy wiedzą o przydatności czarnej porzeczki, więc pozostaje tylko nauczyć się, jak zachować jej użyteczne właściwości w okresie zimowym.