Kurki mają jasny i atrakcyjny wygląd, a także są bardzo smaczne. Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych stara się rozpieszczać swoich bliskich potrawami z tych grzybów, nie tylko jesienią, ale przez cały rok. Jednym z najbardziej niezawodnych sposobów przechowywania kurków jest ich zamrażanie.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Zbiór powinien odbywać się bezpośrednio w dniu zbioru, a nie przechowywać grzybów przez długi czas, ponieważ substancje toksyczne gromadzą się w nich bardzo szybko. Zanim zaczniesz przetwarzać kurki, należy je starannie posortować i usunąć z resztek leśnych. Do zamrożenia lepiej jest wziąć małe, młode grzyby. Ponadto nie powinny być zepsute i robale, takie przypadki najlepiej odrzucić. Następnie umyj przygotowane kurki w bieżącej wodzie i pozostaw do wyschnięcia.
2)
Następnie masz dwie opcje zamrażania. Kurki można zamrażać na surowo lub gotowane. Uważa się, że jeśli kurki nie zostaną ugotowane, będą gorzkie, ale można tego uniknąć, wybierając do przechowywania tylko młode i mocne grzyby. Metoda zamrażania gotowanych kurek jest bardziej powszechna. Jest uważany za dość bezpieczny i ekonomiczny, ponieważ gotowane grzyby zajmują znacznie mniej miejsca w zamrażarce.
3)
Aby ugotować, włóż kurki do rondla i zalej zimną wodą, a następnie zagotuj na dużym ogniu. Po zagotowaniu wody należy zmniejszyć ogień, usunąć powstałą pianę i posolić grzyby. Kurki gotować nie dłużej niż 20 minut. Po ugotowaniu grzyby należy wrzucić do durszlaka, umożliwiając spłynięcie nadmiaru płynu i wysuszyć na tacy lub naczyniu.
4
Po całkowitym ostygnięciu kurki należy je rozłożyć w czyste torby do pakowania i włożyć do zamrażarki. Tak przygotowane grzyby będą doskonale zachowane w temperaturze nieprzekraczającej 18 stopni. Zaleca się jeść preparaty grzybowe w ciągu 3 miesięcy, nie pozostawiając ich na dłuższe przechowywanie.
5
Możesz również zamrozić smażone i duszone kurki z płynem i użyć ich do przygotowania mieszanki, gulaszu i napełniania ciast. Jednak trwałość takiego produktu jest krótsza niż gotowanych kurkami. Rozmrożone zebrane grzyby powinny mieć temperaturę pokojową.
Przydatna rada
Nie zapomnij podpisywać paczek mrożonymi grzybami, ponieważ w tej formie trudno będzie je odróżnić.
Powiązany artykuł
Jak wybrać, przechowywać i gotować kurki