Manti to tradycyjne danie, które można znaleźć w kuchni wielu ludów Azji Środkowej, Turcji, Korei i Mongolii. Są przygotowywane z mielonego mięsa i ciasta i gotowane na parze w specjalnym szybkowarze lub podwójnym bojlerze. Jednak główną tajemnicą tego wspaniałego dania są metody szczypania. Należy to zrobić, aby płaszcz nie rozpadł się podczas gotowania, a sok z mielonego mięsa pozostał w środku.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ciasto
- jak w przypadku pierogów;
- wałek do ciasta;
- farsz.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój ciasto na równe części, w zależności od liczby okręgów na patelni. Następnie podziel każdy kawałek na 8-12 części. Ta kwota będzie zależeć od twoich preferencji, niezależnie od tego, czy chcesz, aby były mniejsze czy większe.
2)
Rzuć każdy kawałek wałkiem do ciasta, aby uzyskać okrągłe ciasto. Dostosuj grubość ciast w zależności od tego, które ciasto lubisz, cienkie lub grubsze.
3)
Połóż mięso mielone na każdym zwiniętym kółku, aby krawędzie pozostały wolne, aby można je bez problemu zrywać.
4
Możesz uszczypnąć krawędzie na kilka sposobów, wypróbować różne metody i wybrać tę, która najbardziej Ci się podoba.
5
Palcami jednej ręki weź krawędź zwiniętego ciasta, a drugą ręką weź krawędź ciasta po drugiej stronie. Połącz te krawędzie nad farszem i zsuń je na środku. Będą dwa wolne półkola lewo i prawo. Ściśnij ich krawędzie: lewy prawy i prawy lewy.
6
Możesz uszczypnąć w taki sam sposób, jak opisano w poprzednim kroku, ale pozostaw środkową otwartą, czyli weź dziurę z mielonym mięsem.
7
Innym sposobem na uszczypnięcie Manti jest złożenie krawędzi zgodnie z zasadą pierogów, ale wystarczy zebrać je w kształcie rozety.
8
Chociaż klasyczne mante są wykonane w kształcie kwadratu, zamknięte manti z mięsem mogą być również wykonane w kształcie trójkąta. Najpierw uszczypnij ciasto stożkiem, ale nie rób tego do końca. Ściśnij pozostałą końcówkę ogonem, aby uzyskać zamknięty płaszcz.
9
Zanim umieścisz gotowe manti na kubkach płaszczowych, zanurz je w oleju roślinnym. Aby było to wygodniejsze, wlej olej do spodka. Więc Manti nie przyklei się do poziomu kuchenki z płaszczem.