Każdy naród, a może każda rodzina ma swój własny przepis na gotowanie grilla. Metody gotowania czasami różnią się znacznie. Marynuj w occie lub majonezie, w winie, w piwie, w kefirze, w kwaśnej śmietanie lub po prostu zwiń w przyprawach. Jednak najczęściej używany ocet i marynata majonezowa.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 2 kg wieprzowiny
- lepiej wziąć szyję
- 4 średnie cebule,
- mielony pieprz czerwony i czarny,
- liść laurowy 6-8 sztuk,
- ocet stołowy 3% 1, 5 l (przepis nr 1),
- majonez 500 g (przepis nr 2).
Instrukcja obsługi
1
Przepis numer 1:
Marynata:
1. Weź kawałek wieprzowiny, pokrój duże kawałki o wymiarach 5 x 5 cm.
2. Wytnij krążki cebuli o grubości 0, 5 cm mogą być nieco grubsze.
3. Na dnie głęboko emaliowanej patelni połóż kawałki wieprzowiny, soli i pieprzu z czarną i czerwoną papryką.
4. Umieść cebulę na wierzchu i bardzo ostrożnie, aby nie złamać krążków cebuli, wymieszaj swój przyszły kebab.
5. Dodaj liść laurowy i, jeśli chcesz, groszek z czarnego pieprzu.
6. Wlej ocet, aby mięso było całkowicie ukryte.
7. Umieścić pod prasą na 5 godzin, najlepiej marynować na noc.
2)
Ognisko lub grill:
1. Poczekaj, aż drewno opałowe całkowicie wypali się i zmieni się w węgle, nie możesz grillować kebabów na otwartym ogniu.
2. Sadzić marynowane kawałki bez cebuli (może się palić) wzdłuż włókien mięsa, blisko siebie.
3. Nie wyrzucaj marynaty! Przydaje Ci się posypanie kebabem.
4. Obracaj szaszłyki nie więcej niż 3-4 razy podczas całego gotowania, istnieje ryzyko jego przesuszenia.
5. Możesz sprawdzić gotowość kebaba, wykonując nacięcie, mięso powinno być soczyste i bez krwi. Jeśli sok jest różowawy, to kebab nie jest całkiem gotowy, połóż go z powrotem na węglach i poczekaj chwilę.
3)
Przepis numer 2:
Marynata:
1. Umieść duże kawałki mięsa w pojemniku z pokrywką
2. Wytnij krążki cebuli o grubości około centymetra
3. Doprawić solą i pieprzem (czasem stosuje się przygotowane mieszanki przypraw do grilla).
4. Wlać majonez i dokładnie wszystko wymieszać.
5. Przechowywać w lodówce przez jeden dzień.
4
Gotowanie
1. Kebab smażony jest na węglu drzewnym w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku.
2. Zdarza się, że zamierzali wejść w naturę, ale pogoda uniemożliwiła. Nie martw się, twoje mięso nie zostanie utracone. Po prostu usmaż swojego grilla w domu w piekarniku. Aby to zrobić, sznuruj kawałki mięsa przeplatane drewnianymi patyczkami lub, jeśli są dostępne, specjalne szaszłyki do piekarnika.
3. Ustaw na 30–40 minut w temperaturze 230–240 ° C.