Wraz z nadejściem wiosny wielu ludzi rzuca się do brzozowego lasu, aby zebrać sok z tych drzew. Jak to jest przydatne dla ludzkiego ciała, a także jakie szkody może wyrządzić zdrowiu?
Wybierz swój przepis
Sok brzozowy od dawna jest popularny ze względu na doskonały smak i obecność w swoim składzie ogromnej ilości zdrowych witamin i minerałów. Aby zrozumieć korzystne właściwości tego napoju, należy bardziej uważnie zwracać uwagę na jego skład.
Skład soku brzozowego
Zawiera dużą ilość witaminy C, a także witamin z grupy B, kwasu foliowego i pantotenowego. Słodko-kwaśny smak soku wynika z obecności glukozy i fruktozy w jego składzie. Wśród minerałów w soku brzozowym są żelazo, sód, krzem, potas, mangan, wapń, magnez i tak dalej.
Również w tym napoju są różne garbniki, estry i substancje lotne.
Jednocześnie sok brzozowy ma bardzo małą zawartość kalorii (tylko 20 kcal na 100 ml), która zależy od wieku drzewa. Im starsza brzoza, tym więcej kalorii jest w soku.
Przydatne właściwości soku brzozowego
1. Ze względu na obecność magnezu i potasu w kompozycji wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych.
2. Ma działanie lecznicze i dezynfekujące, co przyczynia się do szybkiego gojenia się różnych ran i skaleczeń.
3. Obecność żelaza wpływa pozytywnie na poziom hemoglobiny we krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi anemii.
4. Cały kompleks witamin zawartych w soku brzozowym może poradzić sobie nie tylko z wiosenną depresją, ale także z nadmiernym zmęczeniem ciała.
5. Ze względu na niską zawartość kalorii pomaga w różnych dietach i walce z nadwagą.
6. Ma działanie przeciwzapalne. Jest szczególnie skuteczny w przypadku zapalenia migdałków, kataru i kaszlu.
7. Korzystnie wpływa na pracę mózgu, ze względu na obecność łatwo przyswajalnych cukrów w jego składzie.
8. Ma działanie oczyszczające. Usuwa szkodliwe substancje z ludzkiego ciała zawarte w pęcherzyku żółciowym, wątrobie i nerkach.
9. Sok z brzozy jest zalecany do picia w przypadku różnych chorób skóry (porosty, egzemy).
10. Ma działanie moczopędne.
11. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu w ludzkiej krwi.
12. Jest to rak profilaktyczny.
13. Normalizuje metabolizm.
14. Doskonale zwalcza bezsenność i poprawia nastrój osoby po zimowych mrozach.
15. U kobiet łagodzi skurcze mięśni podczas cyklu miesiączkowego.
16. Promuje lepsze wchłanianie tłustych i ciężkich pokarmów.
17. Poprawia ogólny stan paznokci i włosów.
18. Korzystnie wpływa na ludzką odporność i zwiększa ogólną odporność organizmu na wirusy.
Wszystkie te właściwości wskazują, że sok brzozowy jest smacznym i zdrowym napojem. Ma jednak również przeciwwskazania do stosowania.
Szkoda soku brzozowego
Nie można go stosować w diagnostyce kamicy u ludzi. Ten napój jest również zabroniony pacjentom z cukrzycą ze względu na dużą ilość glukozy w jego składzie.
Różne reakcje alergiczne na sok i pyłek brzozy mogą niekorzystnie wpływać na ogólny stan osoby. Dzieci mogą stosować sok brzozowy dopiero po pierwszym roku życia.
Kiedy zbierany jest sok brzozowy
Ten czas zależy bezpośrednio od warunków pogodowych. Intensywny ruch soku zwykle rozpoczyna się natychmiast po rozpoczęciu pierwszych odwilży pod koniec marca i kończy na początku maja, natychmiast po otwarciu pąków na drzewach. Aby mieć pewność, że nadszedł czas na zebranie soku brzozowego, użyj cienkiego szydła. Robią małą dziurę w korze drzewa. Jeśli ruch soku się rozpoczął, wówczas w miejscu nakłucia pojawi się kropla.
Sok brzozowy jest zbierany tylko w ekologicznie czystych miejscach, z dala od dużych osad, fabryk i roślin. Tylko taki sok brzozowy może być naprawdę korzystny dla ludzkiego ciała. Z jednego drzewa zbierz nie więcej niż 150-200 ml soku.