Jabłka są najczęściej spożywanymi owocami w Rosji. Ten owoc, znany z dzieciństwa, ma wysoką smakowitość, a także jest dobrym źródłem witamin i minerałów. Dlatego włączenie jabłek do diety jest dobre dla zdrowia.
Wybierz swój przepis
Dzika jabłoń stała się jednym z pierwszych drzew udomowionych przez człowieka. Około 200 lat przed naszą erą istniało już 25 odmian jabłek. Ojczyznę jabłoni uważa się za terytorium współczesnego Kirgistanu i Kazachstanu, skąd najpierw sprowadzono ją do Egiptu i Palestyny, a następnie do starożytnej Grecji i Rzymu. W Rosji pierwsze jabłonie pojawiły się w IX wieku. Obecnie wyhodowano około 7500 odmian jabłek.
Witaminy w jabłkach
Przede wszystkim jabłka są bogate w silną, naturalną, przeciwutleniającą witaminę C. Zwiększa odporność, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, wspomaga produkcję kolagenu i serotoniny oraz bierze udział w tworzeniu komórek krwi. Ilość kwasu askorbinowego w jabłku zależy od jego odmiany. Zazwyczaj kwaśne zielone jabłka zawierają więcej witaminy C niż słodkie czerwone i żółte owoce. Czas przechowywania jabłek wpływa również na ilość kwasu askorbinowego: im dłużej są przechowywane, tym mniej pozostaje w nich witaminy C.
Oprócz kwasu askorbinowego jabłka zawierają kompleks witamin z grupy B (tiaminy, ryboflawiny, kwasu pantotenowego i pirydoksyny), witaminy E, witaminy PP, witaminy K i karotenu. Kompleks B jest niezbędny do normalnego funkcjonowania układu nerwowego i realizacji ważnych procesów metabolicznych w organizmie. Witaminy A i E, a także kwas askorbinowy, są silnymi przeciwutleniaczami, które przedłużają młodość. Witamina PP poprawia metabolizm, leczy układ sercowo-naczyniowy i bierze udział w syntezie hormonów. Witamina K jest ważna dla wchłaniania wapnia, prawidłowego krzepnięcia krwi i czynności nerek.
Jabłka są również bogate w inne zdrowe substancje, w tym różnorodne minerały (żelazo, potas, miedź, chrom, molibden, bor, wanad, kobalt, wapń, magnez, fosfor, jod, mangan, cynk, chlor, siarka, selen), kwasy organiczne, błonnik pokarmowy, pektyna, garbniki i substancje lotne.