Carob to proszek z suszonego i prażonego chleba świętojańskiego. W gotowaniu karob służy do przygotowywania różnych potraw.
Wybierz swój przepis
Pod względem smaku i koloru chleba świętojańskiego przypomina kakao w proszku, ale w przeciwieństwie do tego ostatniego ma mniej wyraźny aromat i jest znacznie słodszy. Kolejną różnicą między chleba świętojańskiego a czekoladą jest to, że nie zawiera kofeiny i teobrominy, substancji uzależniających i alergicznych.
Karob zawiera dużą liczbę cukrów - sacharozę, fruktozę, glukozę, polisacharydy, a także garbniki, popiół, tłuszcze, białko i błonnik. Za pomocą tego proszku uzupełnisz ciało witaminami A, D i grupą B, minerałami.
Karob może zastąpić cukier w pieczywie, budyniu, zimnych i gorących napojach. Użyj go do posypania gotowych produktów, a także dodaj do potraw zamiast proszku kakaowego i czekolady. Ten produkt jest bardzo popularny wśród surowych foodistów, służy do przygotowywania słodyczy, słodkich płytek i batonów.
Proszek z ziaren chleba świętojańskiego zaleca się włączyć do diety kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także dzieci. Nadwaga i cukrzyca mogą go używać jako zamiennika czekolady.