Zwracamy uwagę na dość prosty i łatwy przepis na zupę, która okaże się nawet dla początkującej gospodyni. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich proporcji produktów i zaleceń dotyczących przepisu.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 600 g wołowiny na kości;
- 800–900 g ziemniaków;
- 250 g marchwi;
- 1 cebula;
- 300–350 g białej kapusty;
- 1 szczypta czarnego pieprzu;
- Pasta pomidorowa do smaku;
- świeży koperek;
- liście laurowe.
Gotowanie:
- Dokładnie opłucz mięso, włóż do rondla (3 l), wlej najzwyklejszą zimną wodę, dodaj sól i umieść na średnim ogniu. Gotuj 1-1, 5 godziny po gotowaniu, regularnie usuwając pianę. Jednocześnie pod koniec gotowania mięso powinno być w pełni przygotowane.
- W międzyczasie bulwy ziemniaka należy umyć z brudu, obrać i posiekać średnimi kostkami.
- Po półtorej godzinie weź gotowe mięso, ostudź, podziel na małe kawałki i ponownie włóż do bulionu. Podążaj za mięsem i wrzuć tam ziemniaki. Zagotuj wszystkie składniki, gotuj na małym ogniu.
- Obierz i umyj cebulę marchewką. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i marchewkę na grubej tarce.
- Rozgrzej olej na patelni. Połóż pół krążków cebuli na gorącym oleju i smaż je przez 2-3 minuty na dużym ogniu, nie przerywając mieszania.
- Po kilku minutach dodaj startą marchewkę do cebuli, wymieszaj wszystko i smaż ponownie przez 2-3 minuty.
- Po tym czasie dodaj pastę pomidorową do smażenia warzyw, ponownie wymieszaj i smaż przez krótki czas.
- Drobno posiekaj kapustę nożem, wrzuć do rondla i zagotuj.
- Następnie włóż pieczeń do kapuśniaków, dodaj sól, pieprz, liście laurowe i koperek do smaku. Jeśli nie ma świeżego koperku, możesz wziąć suszone.
- Gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe, wyłącz je, a następnie musisz usunąć i wyrzucić liście laurowe, a kapustę pozostawić na stojącą, przykrytą pokrywką, na 15-20 minut. Należy pamiętać, że kapuśniak okazał się pyszny, należy nalegać.
- Jeśli potrzebujesz kwaśnej zupy kapuścianej, to pod koniec gotowania koniecznie dodaj sok wyciśnięty z pół cytryny. Kapuśniak można podawać z chlebem, śmietaną lub majonezem.