Bez chleba wielu nie wyobraża sobie obfitego śniadania, lunchu lub kolacji. On jest taki wszechstronny! Możesz na nim coś posmarować, czy to masłem, czy miodem, a dostaniesz pyszne śniadanie. Równie smacznie jest jeść z prawdziwym barszczem ukraińskim. Oprócz dobrego smaku chleb ma równie interesującą historię.
Wybierz swój przepis
Jedząc chleb, osoba otrzymuje całą energię potrzebną mu, która jest zawarta w zbożach. Początkowo ludzie nie mieli takiego samego pojęcia o chlebie jak dzisiaj. I wyglądał zupełnie inaczej.
Na przykład Żydzi piekli chleb na cienkich talerzach, które następnie łamano ręcznie. To od nich wyszło wyrażenie „łamać chleb”, co znaczy „coś zjeść”.
W czasach starożytnych ludzie kruszyli ziarna na mąkę za pomocą dwóch kamieni, aby później, dodając wodę i robiąc ciastka, piec je na palenisku. Zwykle takie centrum budowano w wykopanych w ziemi dołach. Ściany tych dołów zostały wyłożone gliną. Taki chleb był dość ciężki i gruby, ponieważ nie zawierał proszku do pieczenia, który sprawiałby, że był miękki i delikatny.
Pierwszy chleb w Egipcie
Historia chleba w Egipcie sięga tysięcy lat, ale dokładna liczba jest trudna do ustalenia. To Egipcjanie po raz pierwszy zdali sobie sprawę, że kwaśne ciasto zawiera drożdże. Nauczyli się, jak zdobywać drożdże i piec ciasto. A także doskonale opanował sztukę rozluźniania ciasta za pomocą fermentacji. Chleb w starożytnym Egipcie miał zupełnie inny kształt: podłużny, okrągły, piramidalny, a także w postaci sfinksów, ryb i warkoczy. Również w Egipcie zwyczajowo pieczono słodki chleb. Dodali miód, mleko, tłuszcz. Taki chleb był cenniejszy niż zwykły chleb.
Chleb w Grecji i Rzymie
Grecja i Rzym przyjęły od Egipcjan umiejętność robienia luźnego chleba przy użyciu sfermentowanego ciasta. W tych stanach taki chleb był dostępny tylko dla bogatych rodzin. Dla niewolników dostępny był tylko czarny chleb - gruby i szorstki.
W starożytnej Grecji niektóre przesądy były związane z chlebem. Jeden z nich powiedział, że osoba, która jadła jedzenie bez chleba, była winna poważnego grzechu. I za ten grzech z pewnością zostanie ukarany przez bogów. Przepisy na robienie chleba nie zostały nikomu udostępnione. To był wielki sekret. Przekazywali je z pokolenia na pokolenie mistrzowie piekarzy.
Wcześniej w starożytnej Grecji chleb był uważany za niezależne danie i był używany tak jak każde inne osobne danie.
Chleb we Włoszech
Włosi nauczyli się piec chleb od Greków. To oni wprowadzili technologię gotowania chleba na terytorium Włoch w VIII wieku pne. Chleb jest traktowany bardzo ostrożnie. Przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Chleb nie zmienia się z czasem, Włosi wolą i naprawdę doceniają tradycyjną opcję gotowania.