Niezastąpionym prezentem na święta Wielkanocy jest tort wielkanocny. Dobra gospodyni z pewnością znajdzie swój własny przepis na gotowanie tej uczty. Ale tradycyjnie ciasta wielkanocne są wytwarzane ze słodkiego ciasta drożdżowego.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kg mąki;
- 400 g mleka;
- 2 szklanki cukru;
- 5-6 jaj;
- 50 g prasowanych drożdży;
- 300 g masła;
- 200 g rodzynek;
- sól;
- wanilina.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, rozcieńczyć drożdże w lekko podgrzanym mleku i mieszając dodać połowę mąki. Upewnij się, że nie tworzą się grudki. Przykryj naczynia i umieść na chwilę w ciepłym miejscu.
2)
Kiedy objętość gąbki podwoi się, dodaj sól do smaku i 5 żółtek jaj. Natrzyj masło cukrem i wanilią i dodaj do ciasta. Następnie ubij białka w parze i dodaj do ciasta. Dodaj mąkę w małych porcjach i dokładnie wymieszaj. Jednak nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto może być zbyt szorstkie. Być może nie będziesz musiał użyć całej mąki - upewnij się, że ciasto pozostaje przewiewne.
3)
Nalej odrobinę oleju słonecznikowego na ręce i na końcu zagnieść ciasto. Powinien być dobrze oddzielony od rąk. Umieść naczynia z powrotem w ciepłym miejscu.
4
Rodzynki dokładnie opłucz i pozostaw do wyschnięcia. Gdy ciasto znów się podwoi, dodaj do niego rodzynki i delikatnie wymieszaj.
5
Przygotuj naczynia do pieczenia - posmaruj je olejem słonecznikowym i ułóż okrąg wycięty z papieru spożywczego na spodzie. Smaruj go swobodnie olejem.
6
Ułóż ciasto w foremkach, wypełniając je w około połowie. Umieść w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wzrośnie o trzy czwarte formy, włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C, starając się nie wstrząsnąć (aby ciasto nie usiadło). Po około 15 minutach zmniejsz ciepło w piekarniku, aby temperatura spadła do 160 ° -180 ° C. Czas pieczenia zależy od wielkości ciasta. Sprawdź ich gotowość za pomocą długiego drewnianego szpikulca - ciasto nie powinno się do niego przylegać.
7
Wyjmij formularze z piekarnika i przykryj ręcznikiem kuchennym. Poczekaj, aż ostygną, a następnie ostrożnie wyjmij ciastka. Ubij pozostałe żółtko w parującą pianę z cukrem i posmaruj szczyty. Możesz dekorować ciasta wielkanocne specjalnym cukrem w proszku lub posiekanymi orzechami - wszystko zależy od twojej wyobraźni.