Piersi z kurczaka są uważane za najbardziej dietetyczną część mięsa drobiowego. Jednocześnie niewielki koszt pozwala gotować różne potrawy, zmieniając składniki. Piersi w języku włoskim są optymalnie dostosowane do codziennego menu i mają zaskakująco delikatny smak.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- –Piersi z kurczaka (2-5 szt.);
- - oliwa z oliwek (15 g);
- - dojrzałe pomidory (5-7 szt.);
- – Czerwona żarówka;
- - czosnek;
- Cukier (7 g);
- - sól (4 g);
- - jajka (2 szt.);
- –– bułka tarta (45 g);
- - ser Parmezan, Mozzarella, Edam (25 g każdy);
- –Basil (7 g);
- –Regano (7 g).
Instrukcja obsługi
1
Obierz cebulę i zetrzyj ją, aby uzyskać dużą ilość soku. Wlej oliwę z oliwek do mieszanki cebuli i włóż na patelnię. Smaż przez około 4-7 minut, a następnie dodaj zmiażdżony czosnek.
2)
Jednocześnie zmiel pomidory za pomocą miksera lub zmiażdż je do jednolitej konsystencji drewnianym tłuczkiem. Sól, dodaj oregano i cukier. Umieść na patelni. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 12 minut. Ten sos jest atrakcją tego dania, ponieważ jest przygotowywany zgodnie z tradycyjną włoską recepturą.
3)
Bicie piersi z obu stron na desce do krojenia za pomocą młotka kulinarnego. Nie przesadzaj, ponieważ włókna mięsa mogą zostać rozdarte, a kurczak nie będzie soczysty.
4
Podczas gdy sos ostygnie, musisz przygotować ciasto na piersi. Weź jajka, ubij w osobnej filiżance trzepaczką. Zetrzyj różne rodzaje sera na drobnej tarce i połącz z bułką tartą. Pamiętaj, aby zostawić trochę sera na ostatni etap gotowania.
5
Zanurz każdą pierś najpierw w mieszance jajecznej, a następnie zwiń bułkę tartą i ser. Szybko rozłóż piersi na patelni z olejem i usmaż.
6
Wlej połowę sosu pomidorowego do głębokiej żaroodpornej formy, a następnie ułóż piersi. Połóż pozostały sos na mięsie, posyp bazylią i włóż do piekarnika do pieczenia. Pod koniec gotowania posyp naczynie serem i pozostaw w piekarniku.
Uważaj
Ucząc się gotować tradycyjny włoski sos pomidorowy, możesz eksperymentować z innymi rodzajami mięsa i tworzyć własne ciekawe przepisy.
Przydatna rada
Włoskie piersi z kurczaka podawane są osobno jako danie główne. Ponadto przepis może być świetną opcją na świąteczny stół.