Bardzo delikatne i satysfakcjonujące paszteciki z kurczaka mielonego z grzybami, doprawione kremowym sosem. W przypadku takich kotletów możesz wziąć mięso mielone, ale najlepiej zrobić je samodzielnie ze świeżego fileta z kurczaka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 150 g masła;
- - 20 g mąki premium;
- - 800 g kurczaka;
- - 1 szt. cebula;
- - 500 g świeżych pieczarek;
- - 2 szt. ziemniaki;
- - 400 ml kremu;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Dobrze rozmrażaj kurczaka przed gotowaniem, opłucz go w zimnej bieżącej wodzie, usuń nadmiar tłuszczu i żył. Pokrój kurczaka na małe kawałki tego samego rozmiaru.
2)
Umyj cebule, obierz i posiekaj bardzo drobno. Możesz zetrzeć cebulę lub zmielić za pomocą miksera lub noża do warzyw. Weź patelnię z grubym dnem, dobrze ją podgrzej, stop na niej około stu gramów oleju i smaż na niej cebulę, aż będzie złota.
3)
Umyj ziemniaki, obierz je i zetrzyj na drobnej tarce. W maszynce do mięsa lub blenderze pomiń kurczaka kilka razy. Dodaj starte ziemniaki i cebulę smażone na oleju do mielonego mięsa, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu, wszystko ponownie wymieszaj.
4
Umyj grzyby, wysusz i pokrój w cienkie plasterki. Na dobrze rozgrzanej patelni usmażyć na niewielkiej ilości oleju, aż uzyska złoty kolor. Usuń i trochę ostudź. Włóż trochę mielonego mięsa do dłoni, zacier, połóż grzyby na środku i uformuj placek. Smażyć placki po obu stronach.
5
Aby uzyskać kremowy sos, weź patelnię, roztop pozostałe masło, usmaż na niej mąkę, a następnie dodaj śmietanę i mieszając gotuj przez pięć do siedmiu minut. Podawaj kotlety z schłodzonym sosem.