Aby uzyskać prawdziwy domowy kwas chlebowy, nie musisz kupować żadnych pustych miejsc. Będziemy zarządzać tymi samymi produktami, z których nasi rodzice przygotowali kwas chlebowy. Kwas okaże się bardzo smaczny i zdrowy. Nie bój się, że proces gotowania jest długi. Dobre danie nie gotuje się szybko.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Czarny chleb - 700 g,
- cukier - 500 g
- rodzynki - 10 jagód,
- suche drożdże piekarskie - 3 g,
- 9 litrowa patelnia
- 7 litrowa patelnia
- Plastikowe butelki 2 litry - 3 sztuki.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój chleb na kawałki 50 lub 100 gramów i ustaw do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Kiedy kromki chleba stają się jasnobrązowe, nasze krakersy są gotowe. Gotowanie krakersów zajmuje około 40 minut. Podczas gdy krakersy przygotowują się, aby nie tracić czasu, na patelni o pojemności 9 litrów napełnij 7 litrów wrzącej wody. Gdy sucharki są gotowe, natychmiast włóż je do garnka wypełnionego wrzącą wodą i dodaj 3 łyżki cukru. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2)
Kiedy woda na patelni ostygnie do temperatury pokojowej, musisz dodać drożdże - 3 gramy, to jest mała szczypta i ponownie pozostawić do zaparzenia na co najmniej 8 godzin. Następnie musisz usunąć chleb z patelni, ściskając go. Wlać powstałą nalewkę chleba za pomocą durszlaka lub ściereczki serowej do innej patelni. Jest to konieczne, aby okruchy chleba nie pozostały w gotowym kwasie chlebowym. Wlej 4 łyżki cukru do plastikowych butelek za pomocą lejka i włóż 2 rodzynki do każdej butelki. Wlej przygotowaną nalewkę chlebową do butelek. Zamknij pokrywki i dobrze wstrząśnij, aby rozpuścić cukier.
3)
Włóż napełnione butelki do 9-litrowej patelni i napełnij bardzo gorącą wodą. Pozostaw do ostygnięcia i nalegaj na kolejne 8 godzin. Następnie wyjmij butelki z patelni i pozostaw je na kolejny dzień w temperaturze pokojowej. Po wszystkich tych procedurach wyjmij butelki z kwasem z lodówki, a następnego dnia kwas będzie całkowicie gotowy.
Zwróć uwagę
Proces gotowania jest długi, wygodniej jest rozpocząć gotowanie wieczorem, wtedy proces starzenia przebiegnie w następujący sposób: noc-dzień-noc-dzień. Otwierając butelki po raz pierwszy, ostrożnie zdejmij zakrętkę;
Przydatna rada
Brązowy chleb powinien być zwykły, klasyczny, bez dodatków uszlachetniających, zamienników itp. Jeśli w drugim etapie włożysz plasterek cytryny do butelek, otrzymasz kwas cytrynowy, jeśli gałązka mięty - mięta