Przepis na kiszoną kapustę w oryginale nazywa się „Bigos”. To tradycyjne polskie danie wykonane z kapusty i mięsa. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i delikatny. Można go podawać zarówno na obiad, jak i na jedną z potraw na świątecznym stole.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - kapusta kiszona 1 kg;
- - świeża kapusta 1 kg;
- - pulpa wieprzowa 1 kg;
- - kiełbasa wieprzowa 750 g;
- - filet z kurczaka 500 g;
- - suszone grzyby 100 g;
- - cebula 1 szt.;
- - czerwone wino 1 szklanka;
- - powidła śliwkowe 2 łyżki. łyżki;
- - masło 2 łyżki. łyżki;
- - nasiona kminku;
- - sól;
- - mielony czarny pieprz;
- - liść laurowy;
- - zielenie koperku.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz kapustę, włóż na patelnię. Dodaj liść laurowy, kminek, 1 łyżkę. łyżkę masła, zalać odrobiną wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką na średnim ogniu, aż ugotuje się. Następnie dodaj czerwone wino, powidła śliwkowe i gotuj jeszcze 5 minut.
2)
Drobno posiekaj świeżą kapustę, posol trochę, zalej wrzącą wodą i gotuj oddzielnie na średnim ogniu przez 15 minut. Opłucz suszone grzyby, dodaj do garnka do świeżej kapusty i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 25 minut.
3)
Opłucz mięso pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na małe kawałki i usmaż pozostałe masło. Przenieś mięso na patelnię z sokiem, który się wyróżnia, dodaj posiekaną cebulę i gotuj na wolnym ogniu.
4
Gdy kapusta będzie gotowa, połącz ją z duszoną świeżą kapustą, dodaj pokrojoną kiełbasę, gulasz, sól, pieprz i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 2 godziny.
Przydatna rada
Podawaj naczynie na gorąco podczas dekorowania koperkiem.