Makaron z warzywami może być codziennym dodatkiem do obiadu, kolacji lub pełnym posiłkiem na świąteczny stół. Wszystko zależy od tego, którego przepisu użyć. Makaron ma ważną zaletę - jest przygotowywany łatwo i szybko, w połączeniu z szeroką gamą produktów.
Wybierz swój przepis
Makaron Z Warzywami I Boczkiem
Możesz przerobić klasyczny przepis na makaron Carbonara z solonym policzkiem wieprzowym (guanchale) i mieszanką serów parmezan i pecorino. Pyszne i satysfakcjonujące danie oparte na włoskich przepisach będzie oparte na serze dowolnej twardej odmiany, bekonie i warzywach.
Najpierw musisz drobno posiekać 350 gramów boczku na paski i wymieszać z kilkoma zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Umyj duże pomidory i paprykę, usuń przegrodę z nasionami z strąka. Pokrój warzywa w małe plasterki i połącz z boczkiem i czosnkiem.
Smażyć mieszaninę w gorącej oliwie z oliwek na głębokiej patelni, wyłączyć. Przygotuj sos do makaronu: ubij śmietanę o pojemności 225 ml z czterema żółtkami, dodaj 75 gramów startego twardego sera.
Gotuj 400 gramów makaronu, aż ugotujesz, włóż durszlak, a następnie włóż patelnię z boczkiem i warzywami. Wszystko dobrze wymieszaj, wlej sos serowy i zamknij pokrywkę. Gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, przed podaniem trzymaj na patelni przez kolejne 10-15 minut.
Makaron piecowy ze smażonymi warzywami i grzybami
450 gramów makaronu w postaci grubych piór, rurek, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i gotować przez 6 minut. Wrzuć do durszlaka. Makaron nie powinien być trochę gotowy.
Następnie dokładnie umyj i osusz warzywa i grzyby:
- kilka strąków słodkiej papryki;
- 3 cukinie;
- 100 gramów pieczarek;
- cebula
Obierz cebulę z łuski, cukinię - ze skóry, usuń przegrodę i nasiona z papryki. Zmiel warzywa i grzyby, zalej 1/4 szklanki oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj. Rozłóż produkty równomiernie na natłuszczonej blasze do pieczenia.
W osobnej misce wymieszaj łyżkę prowansalskich ziół, pół łyżeczki soli kuchennej i świeżo zmielonego pieprzu. Posyp mieszanką makaronu i warzyw. Umieść patelnię w piekarniku, podgrzanym do 230 ° C.
Po 15 minutach wyjmij zmiękczone warzywa, wymieszaj z niedogotowanym makaronem i zalej trzy szklanki włoskiego sosu marinara lub keczupu. Posyp szklanką startego parmezanu, dodaj pół szklanki zielonego groszku, uprzednio wrzuconego do durszlaka.
Makaron solony i pieprzowy z warzywami do smaku, połóż na nim kilka łyżek masła i piecz do miękkości w piekarniku. Po całkowitym stopieniu sera i pojawieniu się złotej skórki można podać danie.
Makaron Z Warzywami I Kurczakiem
Gotuj 350 gramów makaronu, nie robiąc go trochę przygotowanym (aby pozostały wilgotne od środka). Złożyć durszlak, spłukać wodą i wstrząsnąć kilka razy, aby się nie sklejały.
400 gramów fileta z kurczaka pokroić w cienkie paski, posolić i smażyć przez 5 minut na żeliwnej patelni w rafinowanym oleju roślinnym. Nie obracaj mięsa!
Umyj, osusz, pod czerwoną słodką papryką i usuń nasiona i ścianki działowe, a następnie posiekaj w cienkie pierścienie. Umyj i obierz marchew, cebulę, 250 gramów pomidorów, a następnie posiekaj wszystko.
Włóż warzywa do rondla i odwróć wszystko, aby mięso było na wierzchu. Smaż mieszankę warzywną przez 5 minut. Następnie dodaj pieprz, pomidory, zalej pół szklanki sosu sojowego i dodaj sól i pieprz do smaku. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 7-8 minut, a następnie mieszać warzywa i mięso z makaronem.
Drobno posiekaj umytą wiązkę koperku, posyp nią zawartość patelni i utrzymuj naczynie w ogniu przez kolejne 5 minut. Możesz podać makaron z warzywami i kurczakiem po wyłożeniu talerzy serwetkowych czystymi, wybranymi liśćmi sałatki rzymskiej.
Makaron piecowy z warzywami i kiełbasą
Zagotuj 200 gramów makaronu w osolonej wodzie, wyrzuć do durszlaka. Umyj, osusz paprykę i duży pomidor, usuń kapsułkę z rdzenia. Pokrój warzywa i 150 gramów gotowanej kiełbasy na małe identyczne kostki. Zetrzyj 100 gramów twardego sera.
Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę na 200 ° C. Gdy piekarnik nagrzeje się przez 15-20 minut, posmaruj naczynie do pieczenia zmiękczonym masłem, umieść w nim gotowany makaron. Odmierz szklankę majonezu, weź łyżkę stołową i wymieszaj z makaronem.
Aby wszystko wyrównać, ułóż warstwę pieprzu, a następnie - pomidory. Posyp pomidory niewielką ilością startego sera. Następnie wypełnij. Aby to zrobić:
- ubić parę jaj kurzych w osobnym pojemniku;
- włóż pozostały tarty ser;
- dodaj cały pozostały majonez;
- czarny pieprz do smaku;
- do smaku - sól.
Wlać makaron z warzywami z uzyskanym nadzieniem i włożyć naczynie do pieczenia do piekarnika na 20 minut. Podawaj ze świeżymi ziołami.
Makaron faszerowany warzywami i mięsem
Umieść pół szklanki mielonego mięsa w misce: wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę. Obierz cebulę, spłucz i wysusz zielone piórko, a następnie posiekaj wszystko i podziel na 2 równe części. Wymieszaj mięso mielone z zieloną cebulą i połową cebuli, surowym jajkiem, solą i pieprzem do smaku.
Obierz umyte i wysuszone marchewki i zetrzyj na tarce, a następnie wymieszaj z pozostałą cebulą i smaż w dwóch łyżkach oleju roślinnego w rondlu przez 5 minut. Dodaj szklankę wody lub filtrowanego bulionu.
300 gramów cannelloni (makaron rurkowy do farszu) lub dużych muszli, napełnij mięsem i cebulą, włóż warzywa. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny, a następnie wyłączyć piec i przyciemnić nadziewany makaron na 15 minut, owijając rondel. Podawać ze śmietaną.
Chiński makaron ryżowy
Zagotuj 100 gramów makaronu ryżowego w osolonej wodzie. Wrzuć do durszlaka. Umyć, wysuszyć, wyczyścić:
- duża główka cebuli;
- słodka papryka;
- średniej wielkości marchewki;
- mała cukinia;
- kilka ząbków czosnku.
Wszystkie warzywa oprócz czosnku mielimy w równych kostkach i podsmażamy na głębokiej żeliwnej patelni w gorącym oleju roślinnym przez siedem minut. Ściśnij czosnek w specjalnej prasie lub ugniataj, a następnie dodaj do smażonej mieszanki warzywnej.
Umieść makaron ryżowy na patelni, dodaj 3 łyżki sosu sojowego. Wymieszaj wszystko, dodaj sól i pieprz do smaku, następnie gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż będzie gotowane na średnim ogniu przez 5-6 minut. Przed podaniem przyciemnij makaron ryżowy z warzywami na zadaszonej patelni przez 15 minut.
Dietetyczny makaron gryczany z warzywami
Zagotuj 100 gramów makaronu gryczanego, włóż durszlak. Obierz i obierz bakłażan, paprykę, cukinię, marchewkę, cebulę, pokrój w paski. Jeśli bakłażan nie jest młody i już się położył, zetrzyj jego plastry grubą solą i pozostaw na 20 minut. Następnie włóż durszlak, spłucz zimną wodą, aby usunąć gorycz. Obierz 2 ząbki czosnku i drobno posiekaj.
Podgrzej łyżkę rafinowanego oleju roślinnego na żeliwnej patelni i potrząsając od czasu do czasu, usmaż mieszankę warzywną, aż będzie chrupiąca. W osobnej misce przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj:
- 30 ml sosu sojowego;
- 2 łyżeczki (ze szkiełkiem) skrobi ziemniaczanej;
- łyżeczka (ze wzgórza) brązowego cukru;
- 30 ml sosu Teriyaki.
Zamiast Teriyaki nadal możesz dodać sos sojowy. Wymieszaj warzywa z makaronem gryczanym, dodaj proszek z korzenia imbiru na czubku noża i przykryj wszystko nadzieniem. W razie potrzeby dodaj sól do smaku.
Przechowuj warzywa i makaron przez 2 minuty na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby były całkowicie pokryte gęstniejącym nadzieniem. Przykryj pokrywką i podawaj przez 15 minut przed podaniem.
Makaron Warzywny
Przygotuj warzywa na sos. Aby to zrobić, umyj dobrze w bieżącej wodzie:
- kilka różnych ziół (bazylia, natka pietruszki, koperek, kolendra);
- papryka (strąk);
- czerwona cebula;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 2 pomidory.
Wysuszyć wszystkie składniki. Uwolnij zielenie z łodyg, posiekaj nożem. Wlej pomidory wrzącą wodą i obierz, usuń przegrodę z nasion w pieprzu, obierz cebulę i czosnek. Przełóż ząbki czosnku przez wyciskacz do czosnku, drobno posiekaj pozostałe warzywa na plasterki.
Podgrzej 2 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego na patelni, a następnie umieść cebulę, wymieszaj z czerwonym pieprzem na czubku noża i 2, 5 g kolendry. Odcedź, aż będzie przezroczysty, dodaj inne pokrojone warzywa i gotuj pod przykryciem, aż będą miękkie. Kilka minut przed przygotowaniem do posmakowania posol i posyp posiekanymi ziołami.
Ugotuj 250 gramów cienkiego makaronu w słonej wodzie, a następnie wyrzuć do durszlaka. Nie płucz, możesz nawet zostawić trochę płynu na soczystość potrawy. Wymieszaj z dwiema łyżkami masła, podawaj z sosem warzywnym.
Granatowy makaron z warzywami
Obierz i pokrój 3 duże główki cebuli w cienkie pierścienie. Umieść w kotle z gorącym olejem roślinnym. Mieszaj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Duże marchewki umyj, obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce, dodaj do pieczonej cebuli, dodaj łyżkę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Pół kilo mielonej wołowiny i wieprzowiny zmieszane w zapiekance na warzywa, zagnieść. Dusić pod pokrywką przez 10 minut, regularnie mieszając mięso i warzywa. Umyj paprykę i 3 pomidory, obierz i pokrój w duże pierścienie. Włóż kociołek, posol wszystko i pieprz do smaku. 2 minuty przed gotowaniem warzyw dodaj 2 zmiażdżone ząbki czosnku.
Zagotuj pół ciasta makaronowego z pszenicy durum, aż będzie prawie gotowy, dodając sól do smaku i łyżkę oleju słonecznikowego do wody. Bulion spustowy do nalewania. Wrzuć makaron do durszlaka, a następnie wymieszaj z smażonym warzywem i mielonym mięsem. Dodaj bulion tak bardzo, że płyn prawie zakryje zawartość kotła. Doprowadzić do gotowości pod pokrywką na małym ogniu.
Szybki makaron z gulaszem i warzywami
Obierz 200 gramów cebuli i 4 ząbki czosnku, drobno posiekaj. Umyj, obierz 200 gramów marchwi, a następnie zetrzyj na średniej tarce. Podawaj zmiażdżone warzywa na dwie łyżki rafinowanego oleju roślinnego przez 7 minut.
Otwórz słoik z wołowiną lub gulaszem z baraniny GOST, dobrze ugniataj widelcem i wymieszaj z smażeniem warzyw. Dodaj także 2 łyżki sosu sojowego i łyżkę keczupu, aby posmakować soli i pieprzu. Trzymaj pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez 10 minut. Następnie ugotuj funt makaronu, włóż durszlak i wymieszaj na gorąco z warzywami i gulaszem.
Wegetariański Makaron Z Cukinią I Mennicą
Umyj, wysusz i pokrój dużą łodygę i cebulę szalotki na cienkie pierścienie. Wlać dwie łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin i podsmażyć w rondlu na średnim ogniu. Pokrój umytą cukinię w koła, połącz z cebulą i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj pieprz i sól do smaku.
Włóż szczyptę skórki z cytryny do cebuli i cukinii i zalej 2 łyżki tłustej śmietany. Trzymaj na małym ogniu bez przykrywki, aż połowa kremu wyparuje. Zagotuj 150 gramów makaronu do połowy ugotowanego w osolonej wodzie, a następnie wlej 4 łyżki bulionu do rondla.
Wyrzuć makaron do durszlaka, połącz go na gorąco z warzywami i gotuj na wolnym ogniu, aż całkowicie zmięknie pod pokrywką na małym ogniu. Podawać ze świeżymi liśćmi mięty.
