Przepis jest uderzający wyrafinowaniem i organicznością, można nawet założyć, że został wymyślony gdzieś we Francji. W rzeczywistości danie składa się wyłącznie z rosyjskich produktów i ogólnie - to przede wszystkim owsianka. Ale sezon malinowy wkrótce minie, więc przygotowując pudding, powinieneś spieszyć się lub zamrozić maliny na przyszłość.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 litr ciężkiej śmietany
- - 1 szklanka semoliny
- - 1 łyżeczka skrobia
- - 3 łyżki. l mak
- - 3 szt. wanilia
- - 300 g malin
- - 1 łyżka. cukier
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Potrzebujemy dużego wiadra, wlewamy do niego śmietanę, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Wanilię kroimy wzdłuż na 2 połówki, za pomocą noża ekstrahujemy nasiona i wrzucamy wszystko do śmietany. Trochę zagotuj krem waniliowy na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając.
2)
Wlej makówki do małej miski, zalej wrzącą wodą i pozostaw do namoczenia na około pół godziny. Po pół godzinie dodaj mak do śmietany i gotuj przez dziesięć minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Kadź może się lekko kołysać podczas gotowania. Następnie dodaj jedną łyżkę cukru i odrobinę soli do śmietany do smaku, napełnij semolinę i gotuj jak zwykłą semolinę, aż będzie w pełni ugotowana. Zanurz blender w gotowej owsiance i ubij. Następnie zostawiamy to do całkowitego ostygnięcia.
3)
Posortuj maliny, spłucz, przenieś do kadzi i podpal. Jagody napełniamy szklanką cukru i gotujemy dżem przez pięć minut, bez wychodzenia z pieca i ciągłego mieszania. Wlać skrobię do szklanki, dodać trochę wody, rozcieńczyć i wlać do dżemu malinowego, dokładnie mieszając. Natychmiast usuwamy wiadro z pieca.
4
Dajemy malinom możliwość nieco ostygnięcia, w tym czasie przygotujemy formy, które wypełnimy jedną trzecią galaretki. Łyżka nie powinna zatonąć w naszej galaretce, powinna być tak gruba. Na piętnaście minut włóż maliny do lodówki.
5
Po 15 minutach wyjmij formy z lodówki. Na schłodzonej galaretce bardzo ostrożnie, za pomocą łyżki stołowej, rozprowadź jeszcze ciepłą semolinę. Owsianka nie powinna być gruba, aby można ją było łatwo rozprowadzić na dżemie malinowym.
6
Czekamy, aż owsianka całkowicie ostygnie, a następnie dodajemy półtorej łyżki cukru do każdej puszki, równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni. Za pomocą palnika gazowego spalamy każdą porcję budyniu do gęstej pięknej karmelowej skórki.
7
Ostudzić gotowy budyń, ale nie ostudzić. Podawaj na śniadanie lub jako deser.