Pytanie, jak przygotować bakłażana na zimę, pojawia się wśród wielu gospodyń domowych, ponieważ chcesz rozpieszczać swoich bliskich czymś niezwykłym i smacznym, oprócz tradycyjnego kawioru z tych warzyw. Bakłażany na zimę, przypominające marynowane grzyby do smaku, będą świetną przekąską i ozdobią stół, zarówno w dni powszednie, jak i święta.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 5 kg bakłażana;
- - 3 łyżki stołowe sole;
- - 0, 5 kg cebuli;
- - 5 główek czosnku;
- - rafinowany olej roślinny do smażenia;
- - 2 szklanki wody;
- - 4 szt. liść laurowy;
- - 0, 5 szklanki octu (6%);
- - 8 groszków czarnego pieprzu.
Instrukcja obsługi
1
Umyj bakłażany i obierz je, a następnie pokrój w małe paski przypominające kształtem grzybowe nogi.
2)
Umieść posiekany bakłażan w szerokiej misce, dodaj sól i pozostaw x na 2 godziny. W tym czasie z bakłażana wyjdzie goryczka. Przygotuj cebulę i czosnek: obierz, umyj i osusz. Pokrój cebulę na pół pierścienia, podziel czosnek na plasterki i pokrój każdą połówkę na pół.
3)
Wlać 2-3 łyżki na patelnię. olej roślinny, podgrzej go i włóż bakłażana uprzednio wyciśniętego z soku. Nie trzeba rozprowadzać wszystkich warzyw jednocześnie na patelni, lepiej gotować je w małych partiach, obracając je tak, aby były lekko smażone z obu stron.
4
Umieść smażony bakłażan w emaliowanej patelni z warstwą około 4 cm, ułóż na nim warstwę posiekanego czosnku i cebuli. Rozłóż warzywa warstwami, aż się skończą.
5
Teraz możesz gotować marynatę. Wlej 2 szklanki wody do małego rondla, dodaj pieprz, liść laurowy i ocet. Zagotuj marynatę i polej ją bakłażanem. Przykryj patelnię warzywami i włóż do lodówki na 2 dni, po czym możesz podać bakłażan ze smakiem grzybów na stole.
6
Jeśli chcesz przygotować bakłażany „na grzyby” na zimę, włóż je do szklanych słoików o pojemności 0, 5 li sterylizuj przez 15 minut, a następnie zwiń słoiki.